[发明专利]一种芒果益生菌固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种芒果益生菌固体饮料，包括以下重量份的原料：芒果5~30份、橙子5~25份、梨5~25份、苹果5~25份、蜂蜜5~20份、益生菌粉5~30份、脱脂奶粉5~25份、低聚果糖1~25份、麦芽糊精1~25份、甜菊糖苷1~25份、抗结剂0.1~10份、增稠剂0.1~10份、甜味剂0.1~10份、水适量。将芒果、橙子、梨、苹果洗净取出果肉放入搅拌机中加水搅拌均匀得到物品A在和益生菌粉、脱脂奶粉、低聚果糖、麦芽糊精、甜味剂，倒入锅中煮开，冷却到50~60℃分装，然后放入冰箱急冻中，隔天拿出即可。本发明提供的苹果固体饮料，采用天然原料提取物，含有天然维生素，配以益生菌，营养好，口感酸甜，促进消化，健脾益胃，清肠胃，美化肌肤，养心益气。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种芒果益生菌固体饮料及其制备方法。

背景技术

芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。由于固体饮料方便、快捷、品类繁多的特点，受到越来越多消费者的追捧，固体饮料行业步入快速发展通道，行业内企业数量和行业产销规模不断扩大。

目前，芒果主要的加工产品是糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果，本发明主要是把芒果和固体饮料相结合起来，做成一种芒果益生菌固体饮料，增加芒果的加工产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芒果益生菌固体饮料及其制备方法。

为了解决上述问题，采取的技术方案是：

一种芒果益生菌固体饮料，包括以下重量份的原料：

芒果5~30份、橙子5~25份、梨5~25份、苹果5~25份、蜂蜜5~20份、益生菌粉5~30份、脱脂奶粉5~25份、低聚果糖1~25份、麦芽糊精1~25份、甜菊糖苷1~25份、抗结剂0.1~10份、增稠剂0.1~10份、甜味剂0.1~10份、水适量。

优选地，一种芒果益生菌固体饮料，包括以下重量份的原料：

芒果8~26份、橙子8~20份、梨8~20份、苹果8~20份、蜂蜜9~18份、益生菌粉9~25份、脱脂奶粉9~20份、低聚果糖3~20份、麦芽糊精3~20份、甜菊糖苷3~20份、抗结剂0.8~7.2份、增稠剂1.1~7.7份、甜味剂1.3~8.2份、水适量。

优选地，一种芒果益生菌固体饮料，包括以下重量份的原料：

芒果10~22份、橙子10~18份、梨10~18份、苹果10~17份、蜂蜜11~16份、益生菌粉11~21份、脱脂奶粉11~15份、低聚果糖7~15份、麦芽糊精7~15份、甜菊糖苷7~15份、抗结剂1.8~5.2份、增稠剂2.1~5.7份、甜味剂3.3~5.2份、水适量。

所述的益生菌包括双岐杆菌属、乳杆菌属、链球菌属益生菌一类的可用于食品的益生菌的冻干菌粉中的一种或两种或两种以上通过任意配比得到。

所述的益生菌其活菌数大于 10¹¹cfu/g，水分含量小于 5％ 。