[发明专利]一种猴头菇鲊在审
| 申请号： | 201711204817.0 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109832606A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 谢映虹 | 申请（专利权）人： | 谢映虹 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙) 44301 | 代理人： | 马美珍 |
| 地址： | 515041 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猴头菇 沥干 花生油 食用香料 食用盐 青椒 瘦肉 芝麻 辣椒 大米 人体免疫功能 保藏 加工方便 脾胃虚弱 消化不良 多糖体 重量份 氨基酸 肠胃 切片 分装 切碎 热油 土罐 装入 发酵 密封 冷却 花生 美容 运输 | ||
1.一种猴头菇鲊，其特征在于，包括以下重量份的原料：
猴头菇80~120份，花生30~50份，瘦肉30~60份，大米40~60份，芝麻20~50份，青椒30~50份，食用盐10~45份，食用香料15~35份，辣椒丁 6~30 份，花生油15~45份。
2.根据权利要求1所述的一种猴头菇鲊，其特征在于，包括以下重量份的原料：
猴头菇85~110份，花生35~48份，瘦肉35~55份，大米45~55份，芝麻24~44份，青椒33~45份，食用盐15~40份，食用香料19~30份，辣椒丁 8~27份，花生油18~42份。
3.根据权利要求2所述的一种猴头菇鲊，其特征在于，包括以下重量份的原料：
猴头菇90份，花生42份，瘦肉41份，大米48份，芝麻30份，青椒38份，食用盐20份，食用香料23份，辣椒丁15份，花生油28份。
4.根据权利要求3所述的一种猴头菇鲊的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将杏鲍菇沥干水分→杀青→切片→沥干水分，得原料A；
（2）将花生、瘦肉、青椒洗净→切碎→沥干水分，得原料B；
（3）将原料A、原料B与大米、芝麻、食用盐、食用香料、辣椒丁、花生油混合均匀，然后装入土罐密封；
（4）将步骤B中得到的密封土罐放入地窖中腌渍发酵28~45天，期间保持地窖的温度在10—15℃；
（5）腌渍发酵完成后取出，沥干水分，采用热油焗，之后冷却、分装而成，即获得猴头菇鲊。
5.根据权利要求4所述的一种猴头菇鲊的制作方法，其特征在于，所述的热油温度在180-220℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谢映虹，未经谢映虹许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711204817.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种阿胶八宝膏
- 下一篇：一种调理肠胃功能酵素的制备方法
