[发明专利]一种鹿血冻干粉的制取方法

说明书

技术领域

本发明属于鹿血深加工技术领域，尤其涉及一种鹿血冻干粉的制取方法。

背景技术

梅花鹿(Cervus NIppon Tem minck)又称花鹿，属鹿科鹿属，与梅花鹿近似的有水鹿和马鹿。

野生梅花鹿在我国分布较广，从东北华北到华东华南的多省区都有，但是由于长期捕猎及鹿生存的生态环境遭到压缩，野生数量逐年减少。据报道，现在仅黑龙江，吉林，河北，山西，江苏，浙江，江西，广东，广西，台湾等省区还有野生存在，但数量极少。

鹿性情温顺，易于饲养，多数省市级的动物园都有饲养。改革开放以来，在国内创办人工饲养鹿场发展较快。百头规模以上的种鹿场达百余个，百头规模以下的种鹿场达数万个，使名贵的鹿产品保持在一定的水平，不至于造成特别的稀缺。

野生鹿多生活在混交林，山地草原和森林边缘附近。冬季多生活在山地南坡及低洼地方，春秋季多在少树旷野的地方活动，夏季常在较密的林中活动，早晚在叫开阔的原野和潮湿的地方活动，听觉和嗅觉发达，行动轻快，易受惊，母鹿喜群居，公鹿常独居，只有在交配季节才和母鹿合群，母鹿每年生一胎，多数每胎一只，少数生2只，孕期9个月。

鹿可以称全身都是宝，鹿茸，鹿骨，鹿血，鹿胎，鹿胎盘，鹿角，鹿筋，鹿尾，鹿心，鹿肾等每个部位几乎都可入药。鹿血作药用，最早出现在古代名医孙思邈的《千金翼方*食治》中。用于治虚损腰痛，心悸失眠，肾虚阳痿，肺痿吐血，崩漏带下等症。明代李时珍《本草纲目》记载，鹿血主治阳痿，补虚，止腰痛，鼻衄，折伤，狂犬伤。和酒服治肺痨吐血。大补虚损，益精血，解瘟毒。

现代医药研究表明，鹿血可促进新陈代谢，增强体质，促进机体总体机能效应，对神经衰弱，失眠及种虚损的疗效甚佳。对鹿血的成分分析，证明成分多而复杂，鹿血中富含多种人体需要氨基酸和人体必需的多种微量元素和多种生理活性物质，如脂类的游离脂肪酸，固醇，糖脂，磷脂，激素，嘌呤，维生素，多糖，r球蛋白,超氧化物岐化酶，谷胱甘氧化酶及与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶，A2羟丁酸胱氢酶和磷酸肌酸激酶，复酶等。

鹿血的应用，目前重要是采用传统的鹿血粉和鹿血酒的形式，以鹿血为原料制备鹿血多肽法有较多的研究成果，但其上市产品仍是稀少。

鹿血，在鹿体内约占体重的7-9％，屠宰时能收集的血量与放血方式和屠前鹿的情绪状态有关，吊挂式放血比平躺式放血能收集多些，临屠宰鹿的情绪平稳比恐惧收集得多些。临宰前情绪稳定且用吊挂或放血可收集到血总量的55-65％；若不是上述情况，一般只能收集到总血量的35-45％。所以，能收集到的鹿血并不很多，况且鹿的宰杀量并不如牛羊猪那么多又不能集中定点屠宰。鹿的屠宰量少且分散，因此，平时收集冻干待用是很有必要的。冷冻干燥所得的鹿血粉，能确保其蛋白质不变性，活性物质不被破坏，水醇的复原性好，保持了鲜鹿血的特质，即可备制各种传统鹿血产品又可作备制鹿血肽的原料。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

为克服上述不足，本发明提供一种鹿血冻干粉的制取方法，该方法可确保鹿血干粉的蛋白质不变性，生理活性物质不被破坏，水醇的复原好，保持鹿血的特性。

本发明提供的技术方案如下：

一种鹿血冻干粉的制取方法，包括如下步骤：

(1)采用尽可能能多收集鹿血的放血方式，测算收集到的鹿血量，加入血液抗凝剂，再加入去离子水溶解血液抗凝剂，得到血液抗凝剂溶液，置于鹿血收集桶式罐中，备用；

(2)屠鹿时立即收集鹿血，将其注入有血液抗凝剂溶液的收集桶式罐中并充分搅拌均匀；

(3)将抗凝固的血液，装于敞口浅容器中，血液深度＜250mm，置于能深度冷冻的冰柜或冰库中，将其冷冻至-36℃并保持1-2小时；

(4)将冷冻的血液冰块取出敲成小块，置于廻转式微波真空干燥机中干燥，当冷冻血液的干燥含水率＜8％后，结束干燥，得到鹿血疏松状产品；

(5)将干燥好的鹿血疏松状产品取出，粉碎，得到鹿血冻干粉，取样待检，尽快将产品移到相对湿度低于50％室中，按定参包装。

作为优选，步骤(1)中所述的血液抗凝剂为柠檬酸三钠，其加入量为鹿血重量的4-5‰。

作为优选，步骤(1)中所述的去离心水的加入量为柠檬酸三钠重量的5-10倍。

作为优选，步骤(4)中廻转式微波真空干燥机的真空度为0.06-0.085Mpa，控温58℃。