[发明专利]提升海带鲜度保持力的湿式处理方法

权利要求书

1.一种提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，包括：

杀菌步骤：在浸泡槽中加入杀菌剂水溶液，加入预设量的海带原料，使海带原料在所述杀菌剂水溶液中浸泡，浸泡时间为T1；

酸度调整步骤：将所述浸泡槽中的液体排出，重新注入所述杀菌剂水溶液并加入酸度调整剂，使海带原料在所述浸泡槽中继续浸泡，浸泡时间为T2；以及

碱度调整步骤：将所述浸泡槽中的液体排出，重新注入所述杀菌剂水溶液并加入碱度调整剂，使海带原料在所述浸泡槽中继续浸泡，浸泡时间为T3；

所述杀菌剂水溶液为至少含有0.1ppm至1.4ppm的氯酸根离子、或亚氯酸根离子的水溶液；

所述酸度调整剂为含有冰醋酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸、及彼等混合物中的至少一种的水溶液；

所述碱度调整剂为含有碳酸氢钠、硫酸钙、氢氧化钠、碳酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钾、及彼等混合物中的至少一种的水溶液。

2.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，在所述碱度调整步骤之后还包含清洗步骤：在所述碱度调整步骤完成后，从所述浸泡槽中取出海带原料，用流动水充分洗净，清洗时间为2至6小时，接着在室温下静置24小时以上，提高海带的鲜度保持力。

3.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述杀菌步骤中还包括每隔10至20分钟搅拌一次。

4.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述酸度调整步骤中还包括每隔10至20分钟搅拌一次。

5.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述碱度调节步骤中还包括每隔10至20分钟搅拌一次。

6.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述酸度调整剂的pH值为在3.0至5.0之间。

7.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述碱度调整剂的pH值为在8.0至12.0之间。

8.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，所述浸泡时间T1、T2、和T3符合下列关系式：

T1≧T2；T1≧T3；且T2不等于T3；

4≦T1+T2+T3≦15。

9.根据权利要求1所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法，其特征在于，加工完成的海带的体积为所述海带原料的体积的1.5至4.5倍。

10.一种海带加工品，其特征在于，所述海带加工品是通过根据权利要求1至9中任一项所述的提升海带鲜度保持力的湿式处理方法所制备而得。