[发明专利]一种自动剁肉机

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种自动剁肉机。

背景技术

在日常生活中，人们会食用许多肉类食品。随着生活水平的日益改善，人们从早期对肉类单纯数量的需求转变为现在对肉类质量的需求。在机械化水平日益提升的今天，人们需要设计出应用于肉类处理的机器。现有技术当中存在着绞肉机对肉类进行碎肉，绞肉机绞出来的肉极大破坏了其肌理，用强力把肉的纤维全都切断,肉细胞被破坏，降低了肉感与肉质，人工剁肉效率低，而且容易伤手。

发明内容

本发明的发明目的是提供一种自动剁肉机，该装置剁肉效率高，且相比于绞肉机，肉质口感更好。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种自动剁肉机，包括机箱、主动轮、从动轮、第一电机、连杆、刀柄、剁肉刀组和肉盘，所述主动轮、所述从动轮和所述电机均安装于所述机箱内，所述主动轮安装于所述第一电机的输出轴上，所述主动轮和所述从动轮通过皮带传动连接；所述连杆的下端通过铰链与所述从动轮的偏心部铰接，所述连杆的上端伸出所述机箱外侧，所述连杆上端通过铰链与所述刀柄右端铰接，所述剁肉刀组可拆卸连接于所述刀柄左端下侧，所述肉盘设置于所述剁肉刀组下方，所述肉盘下端面设有支撑柱，所述肉盘通过所述支撑柱安装于所述机箱上端面，所述肉盘与所述连杆之间设有支架，所述支架固定连接所述机箱上端面，所述刀柄中部通过铰链与所述支架铰接；当启动所述电机时，所述从动轮、所述连杆和所述刀柄组成曲柄连杆机构，所述从动轮旋转带动所述剁肉刀组上下往复运动。

作为进一步的改进方式，所述支撑柱为转轴，所述转轴上端与所述肉盘下端面固定连接，所述转轴下端转动安装于所述机箱上端面，所述转轴下端设有第二电机，所述转轴下端安装于所述第二电机输出轴上，所述第二电机固定安装于所述机箱内。

作为进一步的改进方式，所述肉盘为圆形。

作为进一步的改进方式，所述肉盘内底面上设有与所述圆盘直径相适配的圆形砧板。

作为进一步的改进方式，所述剁肉刀组包括4把剁肉刀，4把所述剁肉刀并排设置，4把所述剁肉刀左端、右端、上端均由板条焊接一体，所述剁肉刀上端的板条设有螺孔，所述剁肉刀组与所述刀柄通过螺栓拆装。

作为进一步的改进方式，所述剁肉刀的材料为高碳钢。

作为进一步的改进方式，所述支架为高度可连续调节的升降支架。

由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：

本发明通过曲柄连杆机构和杠杆原理控制剁肉刀组自动对肉进行剁碎，该装置结构简单，容易操作。相对于现有技术，本发明不仅能够提高剁肉效率，节省人力，安全性高；而且该装置能模拟真人的剁肉动作，不必像绞肉机那样对肉进行挤压而使碎肉口感变差，本发明作出的碎肉口感更佳。

由于支撑柱为转轴，转轴上端与肉盘下端面固定连接，转轴下端转动安装于机箱上端面，转轴下端设有第二电机，转轴下端安装于第二电机输出轴上，第二电机固定安装于机箱内。通过转轴带动肉盘旋转，从而对肉的各个方向进行切割，使碎肉更加均匀。

由于肉盘内底面上设有与圆盘直径相适配的圆形砧板，防止圆盘底部的耗损。

由于剁肉刀组包括4把剁肉刀，4把剁肉刀并排设置，4把剁肉刀左端、右端、上端均由板条焊接一体，剁肉刀上端的板条设有螺孔，剁肉刀组与刀柄通过螺栓拆装，从而使剁肉效率更高。

由于剁肉刀的材料为高碳钢，高碳钢强度高

由于支架为高度可连续调节的升降支架，调节剁肉刀组的高度。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是图1中剁肉刀组的结构示意图图；

图中主要元件符号说明如下：

附图中，1-机箱、2-主动轮、3-从动轮、4-连杆、5-刀柄、6-支架、7-剁肉刀组、8-肉盘、9-砧板、10-转轴、11-第二电机、12-剁肉刀、13-板条、14-螺孔。

具体实施方式

以下结合附图对发明的具体实施进一步说明。

如图1-2所示，本发明的发明目的是提供一种自动剁肉机，用于解决碎肉效率不高和肉质口感不佳的问题。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：