[发明专利]一种空心巧克力蛋糖果的成型方法

说明书

技术领域

本发明涉及糖果成型方法，尤其是一种空心巧克力蛋糖果的成型方法。

背景技术

当前市场上的巧克力产品均为纯巧克力、夹馅或具有承载物的实心巧克力，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，是深受大众喜爱的休闲食品。然而，现有的巧克力类型还是比较单一，难以满足人们日益增长的需要。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种空心巧克力蛋糖果的成型方法。

本发明所采用的技术方案主要是：一种空心巧克力蛋糖果的成型方法，包括以下步骤：(1)将设置有多个半壳槽的成型板放置在输送轨道上，成型板在输送轨道带动下向下料机构移动；(2)成型板运行至下料机构下方时，下料机构将液体巧克力浇筑至成型板的半壳槽内；(3)经过浇筑后的成型板随输送轨道输送至冷却室，降温冷却，脱模成型获得形状为半个空心蛋的半成品；(4)往一半的半成品内放置糖果粒：(5)将另一半半成品的中间接触面放置在加热板上加热，然后将其压合在装有糖果粒的半成品的中间接触面上，放置在固定槽内固定，冷却即可获得成品。

作为上述技术方案的改进，步骤(3)中，所述冷却室的温度为10-15℃。

作为上述技术方案的进一步改进，步骤(5)中，加热温度为40-55℃。

进一步，步骤(5)中，半成品的中间接触面加热时间为5-10秒。

本发明的有益效果是：

本发明的一种空心巧克力蛋糖果的成型方法，将巧克力制成空心状态，并在巧克力蛋的空心部位添加优质的糖粒，不仅具有了传统巧克力的独特风味，也增加了糖果的清甜香脆的口感，同时糖粒在巧克力蛋的摇动中产生的响声更增添了巧克力蛋的食用乐趣，从而形成一种巧克力和糖果综合的新型巧克力。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

一种空心巧克力蛋糖果的成型方法，包括以下步骤：(1)将设置有多个半壳槽的成型板放置在输送轨道上，成型板在输送轨道带动下向下料机构移动；(2)成型板运行至下料机构下方时，下料机构将液体巧克力浇筑至成型板的半壳槽内；(3)经过浇筑后的成型板随输送轨道输送至冷却室，降温冷却，脱模成型获得形状为半个空心蛋的半成品；(4)往一半的半成品内放置糖果粒：(5)将另一半半成品的中间接触面放置在加热板上加热，然后将其压合在装有糖果粒的半成品的中间接触面上，放置在固定槽内固定，冷却即可获得成品。

优选地，步骤(3)中，所述冷却室的温度为10-15℃，从而使得浇筑后的液体巧克力可以迅速降温，冷却成型，同时避免温度过低，方便下一步工序作业。

优选地，步骤(5)中，加热温度为40-55℃，从而可以使半成品的中间接触面可以受热融化，从而与另一半成品实现热粘合，形成一个完整的巧克力蛋。

优选地，步骤(5)中，半成品的中间接触面加热时间为5-10秒，从而避免中间接触面融化过多。

本发明将巧克力制成空心状态，并在巧克力蛋的空心部位添加优质的糖粒，不仅具有了传统巧克力的独特风味，也增加了糖果的清甜香脆的口感，同时糖粒在巧克力蛋的摇动中产生的响声更增添了巧克力蛋的食用乐趣，从而形成一种巧克力和糖果综合的新型巧克力。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，只要以基本相同手段实现本发明目的的技术方案都属于本发明的保护范围之内。