[发明专利]富硒红茶的加工方法

权利要求书

1.一种富硒红茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)红茶半成品的制备

1)将富硒的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；

2)在22-26℃的温度下做青4-6小时，每隔2小时做一次；

3)将叶片在18-25℃下萎调2-3小时；

4)将叶片用揉茶机先轻压揉30-40分钟，再中压揉30-40分钟；

6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25-28℃，湿度为90-95℃，时间为3-4小时；获得红茶半成品备用；

(2)富硒调味剂的制备

1)将富硒苹果洗净后切成厚度为0.3-0.5cm的果肉片，在真空干燥箱中，温度为90-100℃，干燥时间为1-2小时；

2)将干燥后的果肉片中加入白砂糖进行封闭发酵，发酵时间为10-15天，将发酵后的果汁滤出后，获得发酵液，获得富硒调味剂备用；

(3)成品加工：

1)按质量份数计算，取富硒调味剂10-15份加入30-40份红茶半成品中，充分混合均匀后，先在120-130℃下翻动炒制1分钟；然后再次加入富硒调味剂10-15份，继续在120-130℃下翻动炒制1分钟；

2)将叶片用滚筒炒茶锅在270-290℃下滚炒2分钟出锅；

3)将加工叶摊开散热20-30分钟，摊晾厚度为3-5cm；

4)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为120-140℃，时间为60-80分钟，待6-9小时后，再在90-100℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为4.5-5.5％，获得成品。