[发明专利]一种拌里脊肉片的制作方法在审
| 申请号： | 201711184016.2 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109820147A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 白砂糖 猪里脊肉 香油 清鸡汤 湿淀粉 姜末 配比 蒜泥 食品加工 酱油 鸡蛋 肉类 餐饮 | ||
【权利要求书】：
1.一种拌里脊肉片的制作方法，其特征在于把重量份比为猪里脊肉260克，鸡蛋50克，蒜泥、姜末各少许、盐、酱油、醋、白砂糖、香油、湿淀粉、清鸡汤各适量按照下列工序制作：
(1) 里脊肉洗净沥水，切成柳叶片；
（2）鸡蛋取蛋清备用；
（3）将里脊肉用盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆，5分钟后投入沸清汤中，烫至变色断生，捞出沥干水，放入盘中；
（4）将酱油、醋、白砂糖、蒜泥、香油、姜末和少许清汤调匀，浇在里脊肉片上拌匀即成。
2.如权利要求1所述的拌里脊肉片的制作方法，其特征在于使用的肉为猪肉。
3.如权利要求1所述的拌里脊肉片的制作方法，其特征在于使用的糖为白砂糖。
4.如权利要求1所述的拌里脊肉片的制作方法，其特征在于将猪肉切成柳叶片。
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