[发明专利]一种枣基茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种枣基茶及其制备方法，涉及茶叶领域。枣基茶的制备方法包括：将熟化后的红枣去核后，于红枣形成通孔；将压缩成型后的茶填充于通孔后，于125‑135℃烘烤；其中，茶的添加量为红枣质量的30‑50％。其操作简单，可规模化生产，有效保留大枣的营养物质。由上述制备方法制得的枣基茶，可冲泡多次仍具有较佳的口感，汤色清，口味佳，具有较佳的养生效果。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，且特别涉及一种枣基茶及其制备方法。

背景技术

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；其含有的环磷酸腺苷能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，含有的山楂酸等成分有抑制癌症的效果。红枣含糖类、有机酸、蛋白质以及维生素A、B和C等有益成分。红枣性平、味甜醇，能补脾胃，尤其适宜脾胃虚弱的人群食用。枣基茶长期服有健胃滋补作用，是老少皆宜的良疗饮料。

传统的枣基茶制作方法为取红枣将枣皮切破，放在茶杯中，与茶叶一起经沸水冲泡而成。这种枣基茶口感较差、保健功能单一，同时，直接冲泡，得到的茶水的颜色不够清亮，较为浑浊，同时，冲泡的次数较少，冲泡一次后往往已淡而无味，多次冲泡后再无法感受到红枣的甜香味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枣基茶，其营养丰富、饮用方便，可冲泡多次仍具有较佳的口感，汤色清，口味佳，具有较佳的养生效果。

本发明的另一目的在于提供一种上述枣基茶的制备方法，操作简单，可规模化生产，有效保留大枣的营养物质。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种枣基茶的制备方法，其包括：

将熟化后的红枣去核后，于红枣形成通孔。

将压缩成型后的茶填充于通孔后，于125-135℃烘烤。

其中，茶的添加量为红枣质量的30-50％。

本发明提出一种枣基茶，其由上述制备方法制得。

本发明实施例的枣基茶及其制备方法的有益效果是：

由于压缩条件下，同样体积内的茶叶所含有的营养物质更为丰富，另一方面，红枣有效隔断茶叶与水的接触面积，因此，使茶叶缓慢的释放茶多酚等营养物质，有效提高冲泡的次数以及时间。

进一步地，冲泡过程中，茶与水接触慢慢发生膨胀，红枣也慢慢发生膨胀，茶有效撑起红枣，当茶的膨胀率大于红枣时，会使红枣从内部慢慢产生裂缝，使红枣缓慢以及充分的释放营养物质，有效提高红枣的利用率。同时，便于填充于通孔内，便于制作，有效节省生产成本。

于125-135℃烘烤，一方面去除水分，以及高温灭菌，有效防止霉变，提高保持时间，另一方面有效减缓茶以及辅料对于肠胃的刺激性，进一步提高营养物质的吸收率。提高红枣中总糖含量，提高其口感。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的枣基茶及其制备方法进行具体说明。

其中，本发明中，枣基茶是指以大枣为基体，添加茶叶或茶叶以及中药辅料的红枣复合茶。

本发明提供一种枣基茶，其由以下方法制得：

S.1将熟化后的红枣去核后，于红枣形成通孔。

选择颜色统一、大小一致无虫蛀、霉烂的红枣为原料，在例如60℃热水中进行刷洗、沥干、于60℃干燥3h；再次拣选，选择颜色统一、大小一致、干度一样的红枣作为原料。