[发明专利]一种从柚子叶中提取的天然食品防腐剂及提取方法

说明书

技术领域

本发明属于防腐剂提取的技术领域，提供了一种从柚子叶中提取的天然食品防腐剂及提取方法。

背景技术

在现代食品加工中，只有具有相当的保藏食品能力才有可能适应消费者的需求。由微生物引起的食品腐烂变质不仅对人类的生产生活造成很大的影响，引起巨大的浪费，而且直接影响着消费者的生命健康。据统计，我国每年约有20~30%的食品损失都是由各种腐败引起的。因此，适当的食品防腐技术便成为食品安全中亟待解决的重要问题。而添加防腐剂作为一种使用方便，效果显著的防腐辅助手段，越来越受到了人们的青睐。

目前食品防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂是使用最广泛的食品防腐剂，但由于对人体有一定的毒害作用，对生态环境也会造成不利的影响，在使用中必须严格限制。相较而言，天然食品防腐剂一般是指从植物、动物、微生物中直接分离提取的，具有防腐作用的一类物质，其以资源丰富、抗菌性强、安全无毒、抗菌谱广等优点在食品工业上越来越引起关注和重视。

天然食品防腐剂是食品防腐剂开发的主要方向之一，根据来源可以分为3种类型：（1）动物源天然防腐剂，指从与动物相关的物质中提取得到的防腐剂，如溶菌酶、昆虫抗菌肽、蜂胶、鱼精蛋白等；（2）植物源天然防腐剂指天然存在于植物体内，通过人工修饰、分解、蒸馏等方法制得的具有防腐作用产品，如果胶分解物、香料提取物、茶多酚、海藻提取物等；（3）微生物源天然防腐剂，指由微生物代谢产生的抗菌、抑菌物质，是近年来食品防腐剂开发的一个热点，如乳酸链球菌素、纳他霉素、曲酸等。

天然食品防腐剂在人体消化道内可降解为食物的正常成分，不影响消化道菌群，不影响药用抗菌素的使用，而且还具有一定的营养价值。其作用机理同一般食品防腐剂相似，可以通过作用于细胞壁和细胞膜系统，直接迅速地破坏依赖于膜结构完整性进行物质和能量代谢的细胞及细胞器，并可导致细胞内溶酶体膜破裂诱导微生物自溶；也可以通过作用于遗传物质或遗传微粒结构的改变引起抑菌作用；还有一些是通过作用于酶或功能蛋白，使他们功能的变化发挥灭菌防腐作用。

目前国内外在天然食品防腐剂，尤其是植物源天然食品防腐剂方面已取得了一定成效。其中李建芬等人发明了一种从竹干中提取黄酮类植物防腐剂的方法、其产品及应用（中国发明专利申请号201510454741.1），从竹干中以乙醇、乙酸、乙酸乙酯和水的四元体系混合溶剂进行提取，以大孔吸附树脂分离纯化得到食品防腐剂，但该方法得到的防腐剂保质期较短，且抗菌谱窄。另外，王晓伟发明了了一种以杨梅叶为原料的植物源天然保鲜防腐剂（中国发明专利申请号201510829593.7），包含以下原料：杨梅叶提取物、茶多酚提取物、丁香的乙醇提取物、1，4-二(羟甲基)-2，5-哌嗪二酮、连翘提取物、食盐，但该方法过程较为复杂且原料太多。

发明内容

目前无柚子叶提取天然食品防腐剂的技术研究，未能有效利用柚子叶本身优越的杀菌解毒性能。针对这种情况，我们提出一种从柚子叶中提取天然食品防腐剂的方法，其特点是以柚子叶为原料，然后进行粉碎浸泡处理，在经过真空薄膜浓缩后辅助乳酸钙和银耳干粉进行旋转蒸发，最后进行超声波提取，得到含有黄酮类化合物的高效的植物天然防腐剂。

进一步提供一种从柚子叶中提取的天然食品防腐剂，可以解决一般天然食品防腐剂抗菌谱窄、抗菌效果差、保质期较短等问题。

为实现上述目的，采用的具体技术方案为：

一种从柚子叶中提取天然食品防腐剂的方法，以柚子叶为原料，首先进行粉碎及浸泡处理，然后经过真空薄膜浓缩后辅助乳酸钙和银耳干粉，进行旋转蒸发，再进行超声波提取，经过滤及干燥后即可提取到含有黄酮类化合物的天然食品防腐剂，制备的具体步骤如下：

（1）选取长势良好、翠绿色的柚子叶，先用清水洗净两遍，自然晾干至含水率不高于15%，然后经粉碎机粉碎，再置于一定浓度的乙醇溶液中，浸泡处理一定时间后过滤得到滤液；

（2）打开真空薄膜浓缩装置的水浴锅开关，并设置温度，然后关闭螺旋夹及活塞，并打开真空泵，待系统形成负压后打开冷凝水，然后将步骤（1）的滤液从进料口加入，在薄膜蒸发管的管壁上形成液体薄层，并在负压作用的推动下均匀移动，液体及气化的乙醇进入气液分离器中，乙醇经冷凝管进入接收瓶中，浓缩液从分离器下端进入收集瓶中；