[发明专利]一种锅巴用麻辣调味料配方

说明书

本发明涉及食品调味料技术领域，具体是公开了一种锅巴用麻辣调味料配方，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精10～20份、食用盐5～10份、白砂糖4～6份、味精1～5份、牛肉味调味料2～4份、麻辣粉1～10份、花椒粉1～10份、香辛料2～4份、阿斯巴甜3～5份、二氧化硅1～2份、食品用香料1～4份、食品用香精辅料1～3份。本发明克服了现有技术的不足，与锅巴或其他食物结合后，使其具有麻辣味道，丰富了锅巴或其他食物的口感，提高食用者的食欲。

技术领域

本发明涉及食品调味料技术领域，具体属于一种锅巴用麻辣调味料配方。

背景技术

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。随着生活水平的提高，人们对锅巴口味和口感要求更高，因此需要研发出更多口味的锅巴来满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供了一种锅巴用麻辣调味料配方，克服了现有技术的不足，与锅巴或其他食物结合后，使其具有麻辣味道，丰富了锅巴或其他食物的口感，提高食用者的食欲。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种锅巴用麻辣调味料配方，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精10～20份、食用盐5～10份、白砂糖4～6份、味精1～5份、牛肉味调味料2～4份、麻辣粉1～10份、花椒粉1～10份、香辛料2～4份、阿斯巴甜3～5份、二氧化硅1～2份、食品用香料1～4份、食品用香精辅料1～3份。

进一步，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精15份、食用盐8份、白砂糖5份、味精3份、牛肉味调味料3份、麻辣粉5份、花椒粉7份、香辛料3份、阿斯巴甜4份、二氧化硅1.5份、食品用香料2.5份、食品用香精辅料2份。

进一步，所述的阿斯巴甜内含有苯甲氨酸，所述的阿斯巴甜与苯甲氨酸重量比为1：0.01。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种锅巴用麻辣调味料配方，与锅巴或其他食物结合后，使其具有麻辣味道，丰富了锅巴或其他食物的口感，提高食用者的食欲。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种锅巴用麻辣调味料配方，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精10～20份、食用盐5～10份、白砂糖4～6份、味精1～5份、牛肉味调味料2～4份、麻辣粉1～10份、花椒粉1～10份、香辛料2～4份、阿斯巴甜3～5份、二氧化硅1～2份、食品用香料1～4份、食品用香精辅料1～3份。

进一步，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精15份、食用盐8份、白砂糖5份、味精3份、牛肉味调味料3份、麻辣粉5份、花椒粉7份、香辛料3份、阿斯巴甜4份、二氧化硅1.5份、食品用香料2.5份、食品用香精辅料2份。

进一步，所述的阿斯巴甜内含有苯甲氨酸，所述的阿斯巴甜与苯甲氨酸重量比为1：0.01。

实施例2

本发明所述的一种锅巴用麻辣调味料配方，由下列重量份的原料制成：麦芽糖精15份、食用盐8份、白砂糖5份、味精3份、牛肉味调味料3份、麻辣粉5份、花椒粉7份、香辛料3份、阿斯巴甜4份、二氧化硅1.5份、食品用香料2.5份、食品用香精辅料2份。

进一步，所述的阿斯巴甜内含有苯甲氨酸，所述的阿斯巴甜与苯甲氨酸重量比为1：0.01。

实施例3