[发明专利]甘甜决明子茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，具体涉及一种甘甜决明子茶的制作方法，属于食品加

工技术领域。

背景技术

决明子为豆科一年生草本植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明Cassia tora L的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之，拉丁学名为Catsia tora Linn，别称：马蹄决明、钝叶决明、假绿豆、草决明。决明子生于山坡、路边和旷野等处，分布于长江以南各省区，全世界热带地方均有，安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。决明子含大黄素（emodin）、大黄酚（chrysophanol) 、大黄素甲醚（physcion）、决明素（obtusin）、钝叶决明素（obtusifolin）及其甙类；决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压，清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

决明子除含糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物，大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等；具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。现代药理研究证实，决明子所含的有效成分具有调节免疫、抑菌、抗癌、降血压、调节血脂及明目通便等作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌等均有不同程度的抑制作用；通过作用于迷走神经有降压效果，可与传统降压药利血平相媲美；通过导泻可减少肠道对胆固醇的吸收，并能反馈调节低密度脂蛋白的代谢；能防治近视眼及老年性白内障等眼科疾病。决明子能显著降低甘油三酯、胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白；清肝明目、润肠通便；降低血浆总胆固醇和甘油三酯，降低肝中甘油三酯和抑制血小板聚集。

决明子具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能，常饮决明子茶，可使血压正常，大便通畅，老眼不花。临床实验证明，喝决明子茶可以清肝明目、防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇等，对于防治冠心病、高血压都有不错的疗效；而且决明子富含维生素A及锌，可防治夜盲症以及避免小儿缺锌。此外，决明子茶润肠通便的功能也能解决现代人肠胃及便秘的问题，可以治疗大便燥结，帮助顺利排便。决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，其保健功能日益受到人们的重视。现有技术中，人们往往将决明子搭配菊花、山楂、枸杞等原料制备成决明子茶，以提高其保健功能。如检索到的申请号为201410501836.X的中国专利，公开了一种山楂决明子茶及其制备方法，该山楂决明子茶由山楂、决明子、枸杞子、野菊花、桑叶、葛根组成，以山楂、决明子为主料，以枸杞子、菊花、桑叶、葛根为辅料，经选料、配料，破碎、混合搅拌、包装而成。该发明制得的山楂决明子茶虽具有降压降脂，清热泻火，平肝明目，滋补肝肾，调理阴阳，活血通络的作用。又如申请号为201310712985.6的中国专利，公开了一种决明子保健茶，是由以下组分制备而成 ：仙鹤草 10-15g，桑寄生 5-8g，夏枯草 10-15g，生山楂 3-6g，决明子 3-6g。该发明的产品能够有效的降血压，降血糖，清热生津，能够有效的防止高血压，糖尿病，提高身体免疫力，进而提高身体对外界病毒，环境等的抵抗能力。

现有技术中虽然将决明子搭配菊花、山楂、枸杞等原料制备成各种饮品，但是往往制成的这些饮品成分复杂，但功能并不理想，而且由于决明子的味道重且较为苦涩，制成的饮品的口感并不是很好，影响了使用的效果。而单纯用炒制后的决明子冲泡而成的决明子茶，清热解毒功能较差，而且味道甘苦，口感差。为了改善决明子茶的口感，人们往往在茶中添加甜味剂，但是这些甜味剂不是存在高热量，过度摄取易导致肥胖、龋齿等问题，就是存在很多甜味剂具有苦涩味和金属味，味道不纯，且很多时候需要多种甜味剂配合使用等问题。因此研究一种无需添加甜味剂自身即带有甜味而且保健作用显著的决明子茶是很重要的。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足提供的一种甘甜决明子茶的制作方法，该甘甜决明子茶是以决明子为主要原料以广西特有的特色资源广西野生甜茶以及岗梅根为辅料制作而成的，配方合理，经过炒制、浸泡再炒制等工艺步骤，能使甜茶和岗梅根的药液中的有效成分充分渗入并存留在决明子中，提高了决明子的疗效，提高了产品的保健效果。而且通过将决明子炒制、浸泡，甜茶自身带有的甜味，充分渗入决明子中，使得制得的决明子茶味道甘甜，大大改善了决明子茶的饮用口感。使用该方法制得的决明子茶浸泡后得到的茶水香味浓郁、味道甘甜，无苦涩味，口感好。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种甘甜决明子茶的制作方法，包括如下步骤：