[发明专利]一种大豆蛋白的提取方法

说明书

本发明公开了大豆蛋白制备领域内的一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、所述大豆乳清液经过预处理得到预处理液；（2）、所述预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、所述浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白；所述澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮；所述中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，所述浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖；通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率，本发明可以用于大豆蛋白的制备之中。

技术领域

本发明涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种大豆蛋白的提取方法。

背景技术

大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质——异黄酮具有降胆固醇的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种大豆蛋白的提取方法，通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率。

为实现上述目的，本发明提供了一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、所述大豆乳清液经过预处理得到预处理液（2）、所述预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、所述浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率，本发明可以用于大豆蛋白的制备之中。

作为本发明的进一步改进，所述澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮，这样得到副产品，创造经济效益。

作为本发明的进一步改进，所述中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，所述浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖，这样得到副产品，创造经济效益，并且还能够进一步对浓缩液进行处理，避免资源浪费。

作为本发明的进一步改进，所述纳滤液经过反渗透处理后得到浓缩盐液和渗透水，所述浓缩盐液经过干燥处理后得到盐，这样可以将纳滤液做进一步处理，避免造成随意排放污染环境。

作为本发明的进一步改进，所述渗透水送回预处理工序循环处理，这样可以将渗透水循环处理，避免资源的浪费，提高大豆蛋白以及副产品的产量。

附图说明

图1为本发明流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步说明：

如图1所示的一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、大豆乳清液经过预处理得到预处理液；（2）、预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白；澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮；中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖；纳滤液经过反渗透处理后得到浓缩盐液和渗透水，浓缩盐液经过干燥处理后得到盐；渗透水送回预处理工序循环处理。