[发明专利]一种食品切片机及食品切片方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品切片机及食品切片方法。

背景技术

目前，食品生产厂家一般需要把加工的食品切成片状，尤其在面皮食品加工行业。在面皮食品加工行业，整块的面皮需要切割成不同的形状，然后进行下一步的加工。由于面皮具有较强的粘连性，切片机在一次切割完面皮后，面皮容易粘连在刀片上，从而影响刀片进行下一次的切片。此外，现有的食品切片机，其刀片形状只有一种，进行一次切片只能切出一种形状，切片效率低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种食品切片机及食品切片方法，结构简单，切片效率高，有效防止食品粘连在刀片上。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种食品切片机，其特征在于，包括：机架、传输机构、切片机构和驱动机构；其中，

所述传输机构设置在机架上，用于输送待切片食品；

所述驱动机构驱动所述切片机构做往复直线运动；

所述切片机构通过横梁设置在传输机构的上方，所述切片机构包括刀片和脱模板，所述刀片包括第一刀片和第二刀片，所述第一刀片的形状与第二刀片的形状不同，刀片进行一次切片，使食品分别形成第一刀片和第二刀片的形状，刀片进行二次切片，第一刀片对第二刀片形状的食品进行切片，形成所需形状的食品。

作为上述方案的改进，所述脱模板设有与刀片大小和形状相配的第一孔洞，在刀片向下运动时，所述脱模板先于刀片与食品进行接触，在刀片向上运动时，刀片通过第一孔洞先于脱模板于食品分离。

作为上述方案的改进，所述驱动机构包括第一电机和凸轮，所述第一电机通过第一连杆与横梁的一端连接，所述凸轮通过第二连杆与横梁的另一端连接，所述第一电机通过第一连杆驱动横梁进行上下运动，所述横梁通过第二连杆带动凸轮进行上下运动，所述凸轮带动所述横梁进行等间距的往复直线运动。

作为上述方案的改进，所述切片机构还包括第一刀片板、第二刀片板和固定板，所述刀片固定在第一刀片板上，所述刀片穿过第二刀片板，所述固定板位于第一刀片板上。

作为上述方案的改进，所述横梁设有卡位孔，所述切片机构设有卡位件，所述卡位件卡接在所述卡位孔上，以使所述切片机构安装在所述横梁上。

作为上述方案的改进，所述传输机构包括第二电机、滚轴和皮带，所述机架设有工作台，所述第二电机驱动滚轴进行滚动，所述滚轴带动所述皮带在工作台上进行水平移动。

作为上述方案的改进，所述工作台上设有皮带挡块，用于限制皮带的位置。

作为上述方案的改进，所述的食品切片机还包括收集装置，用于清理粘连在皮带上的食品。

作为上述方案的改进，所述收集装置包括刮板和收集盒，所述收集盒设置在所述皮带的下方，所述刮板倾斜设置在所述皮带和所述收集盒之间，并将粘连在皮带上的食品刮落到收集盒内。

相应地，本发明提供了一种食品切片方法，采用上述食品切片机，包括以下步骤：

(1)将待切片食品放置于传输机构上，通过传输机构将待切食品输送至刀片下方；

(2)驱动机构驱动切片机构向下移动，切片机构对食品进行一次切片，使食品分别形成第一刀片和第二刀片的形状；

(3)传输机构将待切食品向前输送，使形成第二刀片形状的食品输送至第一刀片的下方；

(4)驱动机构驱动切片机构向下移动，切片机构对食品进行二次切片，第一刀片对第二刀片形状的食品进行切片，形成所需形状的食品，第二刀片对食品进行切片，形成第二刀片形状的食品；

(5)输送机构使待切食品沿着同一方向前进，每前进一次，重复步骤(3)一次。

实施本发明，具有如下有益效果：

1、本发明提供的一种食品切片机，包括机架、传输机构、切片机构和驱动机构，所述切片机构包括刀片和脱模板，所述刀片包括第一刀片和第二刀片，所述第一刀片的形状与第二刀片的形状不同，刀片进行一次切片，使食品分别形成第一刀片和第二刀片的形状，刀片进行二次切片，第一刀片对第二刀片形状的食品进行切片，形成所需形状的食品，提高切片效率。

2、本发明提供的一种食品切片机，所述脱模板设有与刀片大小和形状相配的第一孔洞，在刀片向下运动时，所述脱模板先于刀片与食品进行接触，在刀片向上运动时，刀片通过第一孔洞先于脱模板于食品分离，避免了食品粘连在刀片上。