[发明专利]一种解酒复方制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有解酒功能的复方制剂及其制备方法。

背景技术

在我国，酒不仅是一种历史悠久的饮品，同时还可入药。《黄帝内经》中有多处对酒的论述，认为酒乃水谷之精，其性剽悍，适量饮之，可以调和营卫，行气活血，充盛经脉，有益于身体。然而，多饮则会引发醉酒，甚至酒精中毒。如《养生集要》所云:“酒者，能益人，亦能损人，节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，宜慎。”随着社会生活水平的提高，酒已经成为现代生活餐饮与社交活动中重要的组成，由于过量饮酒诱发的疾病比例逐年增长，对人体的健康造成了巨大威胁。如何减轻饮酒不当对人体的损害，保护人体的健康，成为人们日益关注的问题。简便有效，副作用小的解酒药也越加受到青睐。在此基础上，药食同源原料来源的解酒药具有明显的优势。它不仅满足简便有效，副作用小的要求，且具有良好的营养补充功能。

目前市场上的醒酒产品种类繁多，剂型千差万别，但大多采用水提方法从中草药中提取得到，所含活性成分含量不高，一般通过单方面的抑制乙醇吸收或者加快乙醇代谢降低血液中酒精浓度，其解酒起效时间较长。对中药以及药食同源原料进行微生物发酵可以借用微生物中的酶系与中药中复杂的化学成分反应，产生一些中药中不具有的活性成分或提高某些活性成分的含量，达到药效增强、毒副作用降低、适应性增加等效果。

传统中医药中已经给解酒、醒酒保健食品开发提供了丰富的依据。李时珍的《本草纲目》上记载，文蛤具有治疗“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等功效，说明海洋来源的软体动物，如文蛤等，不仅营养丰富，且具有很高的食疗药用价值，其富含的多种氨基酸、脂肪酸、蛋白等具有良好的解酒作用。此外，《本经》中记载葛根可“治消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。《千金方》中记载葛根“治酒醉不醒”。现代研究发现葛根含有大量异黄酮类化合物，其中，葛根素是葛根的特有成分，可通过抑制β2内啡肽的释放来改善抗自由基和脑功能，降低脂质过氧化对细胞的损害，对急性酒精中毒有保护作用。依据传统中医药理论及现代研究基础，应用微生物双向发酵理论，指导新型解酒保健制品的开发。

发明内容

本发明的目的是提供一种解酒复方制剂及其制备方法。

本发明所采取的技术方案包括如下步骤：(1)药食用真菌种子液制备；(2)将制备得到的药食用真菌种子液接种至发酵液中发酵；(3)在药食用真菌发酵4-10h后，加入质量分数0.5-10％的葛根提取物，继续发酵12-72h；(4)向药食用真菌发酵液中加入质量分数1-20％的文蛤提取物，继续发酵2-8h，得到复方原浆；(5)将经过步骤(4)处理后的原浆均质后，喷雾干燥得到解酒复方制剂粉末。

作为本发明进一步的方案：药食用真菌包括但不限于黑曲霉、米曲霉、啤酒酵母、酿酒酵母、、蛹虫草、蝉花、蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被孢霉中的一种或几种。

本发明中各药食用真菌种子液的制备方法如下：

(1)黑曲霉、米曲霉种子液的制备：将保存的黑曲霉或米曲霉菌种在斜面培养基中活化，30℃条件下培养4-6天后转接一次作为发酵用种子，将经斜面上制好的黑曲霉或米曲霉斜面孢子用无菌水清洗，倒入事先经过灭菌的生理盐水中，其中预先装有数十粒玻璃珠，振荡充分打散孢子，制成1×10⁸个/mL的孢子悬液，即为黑曲霉或米曲霉种子液。

(2)啤酒酵母、酿酒酵母种子液的制备：将保存的酵母菌种在斜面培养基中活化，25-30℃条件下培养2-4天后转接一次作为发酵用种子，将经斜面上制好的酵母斜面孢子用无菌水清洗，倒入事先经过灭菌的生理盐水中，其中预先装有数十粒玻璃珠，振荡充分打散孢子，制成1×10⁸个/mL的孢子悬液，即得到啤酒酵母或酿酒酵母种子液。

(3)蛹虫草、蝉花、蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被孢霉种子液的制备：将保存的各虫草菌种在斜面培养基中活化，25-30℃条件下培养5-9天后转接一次作为发酵用种子，将经斜面上制好的虫草斜面孢子用无菌水清洗，倒入事先经过灭菌的生理盐水中，其中预先装有数十粒玻璃珠，振荡充分打散孢子，制成1×10⁸个/mL的孢子悬液，即得到各类虫草菌种子液。

本发明中使用的各药食用真菌培养基如下：