[发明专利]银耳红枣山楂复合果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201711168502.5 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107751907A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 李长英 | 申请（专利权）人： | 陕西一品达石化有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 张建 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 银耳 红枣 山楂 复合 果酱 制备 方法 | ||
1.银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：
（1）将银耳清洗干净后，先在水中浸泡10-12h，取出后，加入银耳质量8倍的水中，在40-50℃下预煮80-100min，然后打浆，得到银耳浆；
（2）将红枣去核，清洗干净，按照料液比1:4加入水中，在60-70℃下预煮20-60min，然后打浆，得到红枣浆；
（3）将山楂去核，清洗干净，按照料液比1:6加入水中，在50-65℃下预煮40-70min，然后打浆，得到山楂浆；
（4）将银耳浆、红枣浆、山楂浆混合，搅拌，然后在100-120℃下煎煮30min，然后加入葡萄糖、蔗糖，搅拌30min后通过均质化；
（5）将步骤（4）的产物超声分散30min；
（6）灭菌、包装。
2.根据权利要求1所述银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：步骤（4）中银耳浆、红枣浆、山楂浆、葡萄糖、蔗糖的质量比为5:6:3:0.8:0.5。
3.根据权利要求1所述银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：步骤（4）中均质化的次数为2次。
4.根据权利要求1所述银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：步骤（4）中均质化的压力为17-20MPa。
5.根据权利要求1所述银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：步骤（5）中超声分散的条件为：超声功率100-300W、超声频率30Hz。
6.根据权利要求1所述银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：步骤（6）中所述灭菌为紫外灭菌。
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