[发明专利]一种用于麻糖的糖化设备

权利要求书

1.一种用于麻糖的糖化设备，包括糖化筒（1），其特征在于：所述糖化筒（1）下部设有过滤椎体（2），所述过滤椎体（2）与糖化筒（1）固定连接，所述糖化筒（1）与过滤椎体（2）之间设有过滤板（3）；所述糖化筒（1）内设有搅拌装置（4），所述搅拌装置（4）包括转动轴（5）和搅拌叶片（6），所述转动轴（5）设于糖化筒（1）中部且转动轴（5）两端与糖化筒（1）连接，所述转动轴（5）上对称分布搅拌叶片（6），且搅拌叶片（6）与转动轴（5）垂直；所述糖化筒（1）上部设有进料口（7），所述糖化筒（1）侧面下部设有出料口（8）。

2.如权利要求1所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述糖化筒（1）侧面设有测温口一（9）、测温口二（10）和测温口三（11），所述测温口一（9）位于糖化筒（1）上部，所述测温口二（10）位于糖化筒（1）中部，所述测温口三（11）位于糖化筒（1）下部。

3.如权利要求2所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述糖化筒（1）侧面中下部设有进水口（12），所述糖化筒（1）侧面中上部设有出水口，所述进水口（12）与给水装置（13）相连，所述给水装置（13）与加热装置（14）相连。

4.如权利要求3所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述测温口一（9）、测温口二（10）、测温口三（11）处设有温度计（15），所述温度计（15）一端连有伸缩杆（16），所述测温口一（9）的温度计（15）连有温度传感器一，所述测温口二（10）的温度计（15）连有温度传感器二，所述测温口三（11）的温度计（15）连有温度传感器三，所述温度传感器一、温度传感器二和温度传感器三与温度控制器连接。

5.如权利要求4所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述糖化筒（1）内部为陶土层，所述糖化筒（1）中部为加热层，所述糖化筒（1）外部为保温层。

6.如权利要求5所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述加热层与蒸汽加热管连接，所述蒸汽加热管与蒸汽装置连接，所述加热层内设有降温管，所述降温管的进水端与给水装置（13）连通。

7.如权利要求6所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述过滤板（3）上设有过滤网（17），所述过滤网（17）只允许糖化液通过，所述过滤椎体（2）底部设有糖化液出口。

8.如权利要求7所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述糖化筒（1）下部设有支架（18）；所述糖化筒（1）侧面设有取样口（19），所述转动轴（5）通过电机带动转动轴（5）转动。

9.如权利要求8所述的一种用于麻糖的糖化设备，其特征在于：所述温度控制器与中央处理单元连接，所述搅拌装置（4）与搅拌装置（4）驱动电路连接，所述蒸汽装置与蒸汽装置驱动电路连接，所述给水装置（13）与给水装置（13）驱动电路连接，所述中央处理单元与搅拌装置（4）驱动电路、蒸汽装置驱动电路、给水装置（13）驱动电路连接。

10.一种糖化方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1、关闭卸料口、糖化液出口和出水口；

步骤2、加料：首先将蒸好的糯米从进料口（7）加入糖化筒（1），再将适量的麦芽加入糖化筒（1）；

步骤3、加水搅拌：打开进水口（12），加入适量的温水，电机带动搅拌装置（4）进行搅拌，使原料混合均匀；

步骤4：温度调整：蒸汽管阀门打开，使蒸汽进入加热层，对糖化筒（1）进行加热；

步骤5：温度测量：伸缩杆（16）伸长，三个温度计（15）进行测量，通过温度传感器传给温度控制器，温度控制器传给中央处理单元，未达到工艺所需温度继续加温，达到工艺所需温度停止加温；

步骤6：温度控制：对糖化温度定时测温，温度控制器比较三个部位的温度，若三个部位温度差大于设定值，温度控制器将信号传给中央处理单元，中央处理单元控制搅拌装置（4）加快搅拌，均化温度，达到三个部位温度差值在设定范围内；温度控制器检测到三个部位温度高于设定值，中央处理单元同时控制出水口打开放出部分水，进水口（12）进入冷水，给水装置（13）给降温管补充冷水，降低加热层温度，直至糖化筒（1）内温度达到预定值；温度控制器检测到三个部位温度低于设定值，中央处理单元同时控制出水口打开放出部分水，进水口（12）进入温水，提高蒸汽温度，直至糖化筒（1）内温度达到预定值；

步骤7、出糖化液：到达糖化工艺时间后，糖化液通过过滤板（3）流入过滤椎体（2）中，存储在过滤椎体（2）并通过糖化液口排出；

步骤8、出料：糖化过程完成，剩余糖化渣通过出料口（8）排出，后续可进行下一糖化过程。