[发明专利]一种耐储存红枣饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于植物饮料领域，具体涉及一种耐储存红枣饮料的制备方法。

背景技术

随着现代化工业生产的发展和人民生活水平的提高,人们在饮食方面发生了很大的变化,需求趋以营养、保健、安全卫生,回归自然。因而国内市场出现了植物蛋白饮料,主要是利用各种果仁或种仁为加工原料而制成,如杏仁露,核桃露,芝麻露,花生露等,这种饮品不仅口味香甜且补充人体所需的蛋白质,增进人体健康延年益寿,从而受到人们欢迎。

红枣在当今素有“活性维生素之称”,含有很多营养保健成分,据报道：红枣中所含的芦丁可治疗高血压和动脉硬化等疾病,还含有CAMP和GAMP,有抑制癌细胞转化为正常细胞的功能,对防止心血管疾病也有一定疗效。

现有技术中，制得的红枣饮料虽然具有较高的营养价值，口感好，但是存在着保质期短的现象，普遍只有3个月左右的保质期，因此这一定程度上的限制了红枣饮料产业的发展。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种耐储存红枣饮料的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的。

一种耐储存红枣饮料的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将晒干后的干红枣去核后，继续采用真空冷冻干燥法干燥至绝干状态，然后粉碎；

（2）按重量份计，将18-22份决明子、15-19份冬瓜子、10-13份金樱子烘干至含水量为3-5%时，粉碎；

（3）将步骤（1）和步骤（2）所得的粉末混合后，加入至提取液中，混合搅拌均匀后，进行灌装、灭菌，制得成品，其中提取液采用以下方法制成：按重量份计，将11-16份羊蹄草、4-8份山薄荷、6-9份簕苋菜、10-15份水案板45-50℃烘干处理2-3小时后，加入至沸水中，采用中火继续煎煮100-120min后，过滤得滤液，将滤液冷却至室温后，制得提取液。

具体地，上述步骤（1）中粉碎的平均粒径大小为150-180目。

具体地，上述步骤（2）中中粉碎的平均粒径大小为100-110目。

具体地，上述步骤（3）中，步骤（1）粉末和步骤（2）粉末的质量比为14-16:1。

具体地，上述步骤（3）中，提取液的加入质量为步骤（1）制得粉末质量18-20倍。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明制得的红枣饮料，枣香味浓郁醇厚，同时又具有淡淡的清香味，口感好，制得的饮料，澄清、无杂质，不易发生变质的现象，储存时间长，极大地促进了红枣饮料产业的发展。本发明步骤（2）制得的粉末，可与红枣粉末协同作用，既能提升红枣的香味，又能与红枣中的营养成分协同作用，极大地提升了红枣饮料的保健效果；本发明提供的提取液，不仅能赋予红枣饮料淡淡的清香味，能有效的防止红枣粉末在饮料中出现褐变的现象，还能有效的防止饮料中的蛋白类物质发生变质的现象，极大地延长了红枣饮料的保质期，解决了现有技术中红枣饮料保质期短的问题。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种耐储存红枣饮料的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将晒干后的干红枣去核后，继续采用真空冷冻干燥法干燥至绝干状态，然后粉碎；

（2）按重量份计，将18份决明子、15份冬瓜子、10份金樱子烘干至含水量为3%时，粉碎；

（3）将步骤（1）和步骤（2）所得的粉末混合后，加入至提取液中，混合搅拌均匀后，进行灌装、灭菌，制得成品，其中提取液采用以下方法制成：按重量份计，将11份羊蹄草、4份山薄荷、6份簕苋菜、10份水案板45℃烘干处理2小时后，加入至沸水中，采用中火继续煎煮100min后，过滤得滤液，将滤液冷却至室温后，制得提取液。

具体地，上述步骤（1）中粉碎的平均粒径大小为150目。

具体地，上述步骤（2）中中粉碎的平均粒径大小为100目。

具体地，上述步骤（3）中，步骤（1）粉末和步骤（2）粉末的质量比为14:1。

具体地，上述步骤（3）中，提取液的加入质量为步骤（1）制得粉末质量18倍。

本实施例中制得的红枣饮料的保质期为13个月。

实施例2

一种耐储存红枣饮料的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将晒干后的干红枣去核后，继续采用真空冷冻干燥法干燥至绝干状态，然后粉碎；