[发明专利]保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备

说明书

本发明涉及一种保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备，其制备流程依序包含有：原料透析、表面处理、裂解萃取、浓缩精华、植菌发酵、系统填充、穿透灭菌及成品验装；首先，制备材料经由清洗设备去除材料表面杂质，接着使用干燥设备除去材料表面残留的水分，再使用裂解萃取设备将材料汁果皮、果肉、种子裂解成汁液和碎块，接续使用浓缩精华设备分离汁液和碎块，进而再通过植菌发酵设备进行汁液的发酵作业，再来将发酵汁液经系统填充后并封盖后再置入穿透灭菌设备进行高温杀菌，最后经高温杀菌后再进行成品验装即可获得完成品。

技术领域

本发明是关于一种保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备；详而言之，涉及一种通过流程中的特殊设备可提高有效成分、降低制造成本、提高生产效率及提高食用安全质量的保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备。

背景技术

公布号为CN104013048A的“一种沙梨果醋饮料的制备方法”以及公开号为CN101204240A的“红树梅清澈型果汁、果醋饮料”这两件在先的中国发明专利申请说明了关于饮料的制备方法。

首先是申请公布号为CN104013048A的中国发明专利申请，其先将沙梨洗净、晾干、切块、去核后用榨汁机榨取汁取得沙梨原果汁以及沙梨果渣，接着将所得的沙梨原果汁近型超滤澄清处理，并将剩余的沙梨果渣与水和蔗糖溶液混合形成可溶性固形物，接续接种活性干酵母进行酒精发酵，待发酵液酒精度不在升高后停止发酵，再经过滤取得沙梨发酵酒酪，接着将沙梨发酵酒酪泵入自吸式醋酸发酵罐，并将活化的醋酸菌液接种到沙梨发酵酒酪中进行醋酸发酵，待滴定酸度为2.0-2.4%时，取出沙梨醋酸发酵液，再来取出部分沙梨醋酸发酵液并添加硅藻土混匀后经板框过滤、沙菌、冷却后得到沙梨果醋，最后将沙梨原果汁与沙梨果醋混合后用水稀释，再加入蔗糖、果糖、柠檬酸、柠檬酸钠、异Vc钠，再次混合均匀后进行超滤澄清、高温瞬时杀菌后即得到沙梨果醋饮料。

接着是公开号为CN101204240A的中国发明专利申请，其先将红树梅分选并清除被污染、未成熟、败坏的红树梅果实和其他杂物后，添加果胶酶进行酶解再经过离心过滤，得到清澈的树梅原汁，接着向树梅原汁添加一定量的白沙糖(蛋白糖、木糖醇)、柠檬酸调节糖度和酸度，并添加一定量的果胶和CMC(羧甲基纤维素)调整口感，接着使用胶体磨使果胶充分溶入果汁中，再将树梅汁经过均质机处理后采用真空法脱气并加热到90℃进行热灌装，最后将灌装好的果汁饮料进行巴氏杀菌、冷却静置后，贴标装箱即为成品饮料。

而从上述两件公开的专利申请可知虽然水果中的果皮与种子附含有丰富的营养，但受到使用设备上的限制并无法将水果中的营养成分完全萃取出来，另外在饮品的调配上两者接额外加入了许多添加物来提升饮品的营养价值与口感，但是前述两件公开的专利申请却舍弃去萃取出果皮与种子中的营养，可说是相当可惜。

然而要是有办法在一个的制程中去搭配能完整萃取出水果果皮、果肉、种子中的营养成分，且将这些营养成分保流并使其增加又能达到节省制作时间的效果，对于此领域来说不外乎是一大福音。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种通过多种设备改良而更提高制备流程效率与效果的保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备。

为了达到上述的目的，本发明提供了一种保健饮品的制备流程，其制备流程依序包含有：原料透析、表面处理、裂解萃取、浓缩精华、植菌发酵、系统填充、穿透灭菌及成品验装，其中；

原料透析：将所欲制作的保健饮品材料收集，并利用清洗设备将选定的材料清洗干净，去除该材料的表皮杂质；

表面处理：将该清洗后的材料送入干燥设备中，去除残于材料表面上的水分；

裂解萃取：将该材料置入一裂解萃取设备，通过该裂解萃取设备将该材料的果皮、果肉、种子裂解成汁液与碎粒；