[发明专利]一种复合果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种复合果汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：60-100重量份红心火龙果、20-40重量份雪梨、20-40重量份水蜜桃、10-30重量份柚子、20-40重量份红树莓、20-40重量份草莓、1-10重量份蓝莓、1-10重量份桑葚。

2.根据权利要求1所述的复合果汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：70-90重量份红心火龙果、25-35重量份雪梨、25-35重量份水蜜桃、15-25重量份柚子、25-35重量份红树莓、25-35重量份草莓、4-7重量份蓝莓、4-7重量份桑葚。

3.根据权利要求1或2所述的复合果汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：80重量份红心火龙果、30重量份雪梨、30重量份水蜜桃、20重量份柚子、30重量份红树莓、30重量份草莓、5.5重量份蓝莓、5.5重量份桑葚。

4.一种复合果汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将60-100重量份红心火龙果、20-40重量份雪梨、20-40重量份水蜜桃、10-30重量份柚子、20-40重量份红树莓、20-40重量份草莓、1-10重量份蓝莓、1-10重量份桑葚分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液，将得到的果汁原液与适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得复合果汁。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.1-0.12％。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的白砂糖的添加量为果汁原液的5-7％。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.15-2％。