[发明专利]一种番茄鱼及其烹饪方法在审
| 申请号： | 201711140900.6 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109793173A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 余纯 | 申请（专利权）人： | 余纯 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515000 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 番茄 烹饪 白胡椒粉 生活压力 快节奏 草鱼 老姜 料酒 大蒜 淀粉 缓解 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄鱼，其特征在于：所述番茄鱼含有如下材料：草鱼1条，西红柿150g，淀粉16g，大蒜5瓣，老姜8g，料酒20g，葱4根，白胡椒粉15g，盐30g。
2.根据权利要求1所述的番茄鱼的烹饪方法，其特征在于：所述烹饪方法含有如下步骤：
S1：将草鱼鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片；
S2：西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯8分钟；待西红柿表皮脱落放凉，将一半的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用；
S3：锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用；
S4：将葱白切成段，葱叶切成花，将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟；
S5：锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香，然后下切好的西红柿片翻炒两分钟，然后倒入清水烧开，加白胡椒粉、盐调味，水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟，将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，最后将汤汁倒入碗内，撒上葱花。
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