[发明专利]紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201711140170.X | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN107927182A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 郝青 | 申请（专利权）人： | 陕西环珂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘薯 大豆 高蛋白 复合 饮料 制备 方法 | ||
1.紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将大豆在维生素C溶液中浸泡2h，取出后用水清洗3次，然后加入水中在100℃下煎煮2h，取出后，和5倍大豆质量的水混合进行打浆，过滤，得到豆浆；
（2）紫甘薯清洗干净，去皮后，切块，在100℃的水中煎煮20-50min，冷却后直接打浆，过滤，得到紫甘薯汁；
（3）将罗汉果清洗干净，在质量浓度为1%的蔗糖溶液中浸泡2h，然后和蔗糖溶液一起直接打浆，过滤，得到罗汉果汁；
（4）将豆浆、紫甘薯汁、罗汉果汁混合，在2000rpm的转速下搅拌20-40min，然后超声分散30min；
（5）通过均质化2-4次；
（6）灭菌、包装。
2.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（1）中维生素C溶液的质量浓度为1%。
3.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（1）中大豆和维生素C溶液的质量比为1:30。
4.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（2）中紫甘薯和水的质量比为1:20。
5.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（3）中罗汉果、蔗糖溶液的质量比为1:15。
6.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）中豆浆、紫甘薯汁、罗汉果汁的体积比为1:2:2。
7.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）中超声分散的条件为：超声功率200-400W、频率30Hz。
8.根据权利要求1所述紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：步骤（5）中均质化的压力为17-20MPa。
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