[发明专利]一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201711132844.1 | 申请日： | 2017-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN107853527A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;段盛林;王成祥;马芙俊;韩晓峰;刘兵军 | 申请（专利权）人： | 同福集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 效果 燕麦 胚芽 及其 制备 方法 | ||
1.一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于，包含如下重量份数的各物质：营养型谷物粉20-30份、胚芽粉5-10份、燕麦粉8-13份、大豆分离蛋白5-10份、水溶性膳食纤维20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：还包含如下重量份数的各物质：食品增稠剂0.1-1份、乳化剂0.1-1份、香精0.1-1份、色素0.1-1份、纯化水800-900份。
3.根据权利要求2所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：所述营养型谷物粉中包括大豆粉7-10份、大米粉7-10份和其他谷物粉7-10份。
4.根据权利要求2所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：所述燕麦粉为裸燕麦麸皮粉。
5.根据权利要求2所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：所述胚芽粉选自谷物或豆类为来源的胚芽粉。
6.根据权利要求2所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：所述胚芽粉选自小麦或玉米为来源的胚芽粉。
7.根据权利要求2所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳，其特征在于：所述水溶性膳食纤维为低聚果糖、异麦芽低聚糖、菊粉、燕麦纤维中的一种或几种。
8.一种权利要求2-7任一项所述的具有刮油效果的燕麦胚芽乳的制备方法，其特征在于：所述的制备方法是将营养型谷物粉、胚芽粉、燕麦粉、大豆分离蛋白、水溶性膳食纤维、食品增稠剂、乳化剂、香精及色素作为原料经过配比、称装、混合、分装封口和杀菌制得。
9.根据权利要求8所述的一种具有刮油效果的燕麦胚芽乳的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤：
步骤一：原料配比：根据产品配方选取相应原料；
步骤二：配料：物料按照重量份数的要求进行配比化料；
步骤三：均质：将调配好的原料进行均质，均质温度70-75度，均质压力30-35MPa；
步骤四：灌装封口：均质好的料液灌装后封口；
步骤五：杀菌：封口后入杀菌釜于0.16-0.18MPa条件下灭菌22-23min进行灭菌熟化。
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