[发明专利]一种黑布林酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黑布林酒。所述每吨黑布林酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：黑布林150～250公斤，柠檬15～25公斤，纯米酒700～800公斤，白砂糖30～50公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的黑布林酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚，具有促进消化、清肝利水、降压、导泻、美容养颜的功效。

技术领域

本发明专利涉及一种黑布林酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。

背景技术

随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的水果酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。黑布林属于李子的一种。黑布林的果实含有丰富的糖，维生素，果酸，氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。用黑布林酿造水果酒，搭配柠檬汁和适量的白砂糖，味道可人，营养价值丰富，深受群众青睐。

目前，人们在黑布林酒的生产过程中大多数采用食品添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了黑布林酒应有的营养价值，而且对身体不好。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种黑布林酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将黑布林酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种黑布林酒及其制备方法，每吨黑布林酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：黑布林150～250公斤，柠檬15～25公斤，纯米酒700～800公斤，白砂糖30～50公斤。

所述黑布林酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：

(1)挑选新鲜、无病害的黑布林和柠檬，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；

(2)将上述步骤(1)所得的黑布林与柠檬按1:10的比例混合，榨汁得到混合液；

(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；

(4)加入上述所有黑布林重量10％～20％的白砂糖，拌匀，然后进行密封发酵3个月；

(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(6)将澄清后的酒液包装即可上市。

步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述黑布林重量的300％；

步骤(4)中，加入白砂糖的重量为所有黑布林重量的15％。

所述纯米酒采用南方米香型白酒。

同现有技术相比，用本发明黑布林酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其酒体协调，果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚，具有促进消化、清肝利水、降压、导泻、美容养颜的功效。

具体实施方式

以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。

本发明的黑布林酒采用新鲜黑布林、新鲜柠檬、白砂糖、南方米香型白酒等原材料制成，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。

本发明的黑布林酒的制备方法如下：

(1)挑选新鲜、无病害的黑布林和柠檬，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；

(2)将上述步骤(1)所得的黑布林与柠檬按1:10的比例混合，榨汁得到混合液；

(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量300％的35度(V/V)纯米酒；