[发明专利]一种电压力锅中途开盖加料的烹饪方法

说明书

技术领域

本发明涉及厨房电器领域，尤其涉及一种电压力锅中途开盖加料的烹饪方法。

背景技术

电压力锅作为快速烹饪、营养全面的烹饪家电，成长厨房家电中重要的品类，但是现有压力锅烹饪食材时，需一次性加入，影响了食材的口感。

为此，出现了可以中途加料的电压力锅，其主要有两种方式：一种为设置加料装置，在压力状态下进行食材、辅料的添加，这种操作起来安全隐患较大，且密封成本高；另外一种为通过降压，开盖加料，这种方式可产品化强，且降压排除了开盖安全隐患，但这种结构由于降压开盖，导致温度、压力消失，盒盖后烹饪程序和环境都发生了改变。

现有技术提出了，通过记录开盖时的烹饪状态，合盖后，直接进入该烹饪状态，这种明显不能实现，压力锅在保压时，其加热功率较小，而此时开盖，压力、温度都大大降低，合盖后，直接进入了低功率的保压加热，其温度、压力根本上不来，容易导致食物无法烧熟的风险。

还有一种现有技术采用的方案是：开盖加料时，通过判断当时烹饪阶段中完成的保压时间，来计算获得还有多少未完成的保压时间，合盖后，直接继续未完成的保压时间进行控制。同样道理，开盖会造成压力、温度下降，合盖后，若直接继续未完成的保压时间进行控制，一方面可能会导致压力、温度上不来，导致食物不熟，另外，即使温度、压力可以上来，那么原压力锅内食材的压力状态下烹饪时间倍缩短，影响了其口感。

发明内容

本发明提供一种电压力锅中途开盖加料的烹饪方法，其更加合理的减小了开盖影响，有效保证了开盖加料压力锅的烹饪效果。

本发明采用如下技术方案：

一种电压力锅中途开盖加料的烹饪方法，所述烹饪方法包括以下步骤：

主控单元获取开盖加料请求信号，停止加热，并保存当前剩余保压时间ta；

主控单元启动降压装置，降低压力锅的压力至开盖压力；

开启锅盖，添加食材和/或辅料；

主控单元获取合盖信号，启动加热，主控单元调整保压时间为tb，tb＝ta+Δt。

当主控单元启动降压装置时，烹饪状态处于保压阶段中，所述主控单元获取合盖信号时，若主控单元同时进行保压计时，Δt为1至5min；若主控单元待加热至保压条件下再进行保压计时，Δt为-1至-5min；当主控单元启动降压装置时，烹饪状态处于保压阶段前，Δt为0。

所述方法还包括主控单元计时开启锅盖时间tk，以调整保压时间tb，其中Δt＝N*tk，N为变量系数。

所述开启锅盖时间tk为包括主控单元启动降压装置开始至合盖信号产生为止的时间或者仅为锅盖开启的时间。

所述主控单元获取开盖加料请求信号时，主控单元记录当前温度Ta，主控单元获取合盖信号，主控单元记录合盖温度Th，其中变量系数N依据当前温度Ta与合盖温度Th确定。

所述主控单元获取合盖信号时，启动加热的功率大于主控单元获取开盖加料请求信号时的加热功率。

所述降压装置包括冷却压力锅温度的冷却器、可开启排气的排气阀中的至少一种。

所述开盖加料请求信号为按键触发信号，或者为预设在主控单元内的控制信号。

所述合盖信号为按键触发信号或合盖检测信号。

所述前剩余保压时间ta为保压倒计时剩余时间，或预设的保压时间t0去除已完成的保压时间。

本发明的有益效果：

本发明所述一种电压力锅中途开盖加料的烹饪方法，其主要改进点在于首先控单元获取开盖加料请求信号，主控单元保存当前保压时间ta，随后在合盖时，启动加热，主控单元调整保压时间为tb，tb＝ta+Δt。以通过对保压时间的调整，以减小开盖温度、压力下降造成的食材烹饪影响。

具体的当主控单元启动降压装置时，烹饪状态处于保压阶段中，所述主控单元获取合盖信号时，若主控单元同时进行保压计时，Δt为1至5min；若主控单元待加热至保压条件下再进行保压计时，Δt为-1至-5min；当主控单元启动降压装置时，烹饪状态处于保压阶段前，Δt为0。也就是说，保压阶段下开盖，若直接恢复保压加热，同时计时开始，将保压时间进行增加，以抵消开盖冷却的时间以及加热上升至保压要求的时间，确保食材在压力状态下的烹饪时间。而如果是先加热至保压条件，再开始计时保压时间，那么由于冷却过程以及加热至保压条件，食物均具有一定的压力和温度，通过减小保压时间，以避免食物被煮过的风险。而在保压阶段前，保压时间，不做调整，食物的高温状态维持的时间也不变。