[发明专利]香脆山药片

说明书

香脆山药片，属山药加工领域，它能有效的解决一般的山药的食用方法不够丰富，产品的品种较少的缺点。将10公斤新鲜的山药放入水池中清洗干净，用刀将山药的皮去除干净，用刀将山药切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚；将切好的山药放入到盆子中，加入10公斤水和500克食盐后将山药片浸泡30分钟，再用清水将山药片上的淀粉清洗干净；将清洗干净的山药片放入到晒垫上均匀的铺开，然后放入太阳下晒制7天，将山药片中的水分晒干；将5公斤粗沙倒入锅中，加温将粗沙炒热至90℃，然后将晒干后的山药片倒入锅中同粗沙一起炒15分钟，然后连同粗沙和山药片一起倒入筛子中，将粗沙筛掉后留下炒熟的山药片即可。主要用于生产香脆山药片。

技术领域 本发明涉及一种香脆山药片。

背景技术 山药是多年生草本植物，山药中含有丰富的淀粉和维生素，山药具有滋肾益精、健脾益胃、延年益寿的功效，但是一般的山药有这样的缺点，就是一般的山药的食用方法不够丰富，产品的品种较少。

发明内容 本发明的目的是要提供一种香脆山药片，它能有效的解决一般的山药的食用方法不够丰富，产品的品种较少的缺点。

本发明的目的是这样实现的：香脆山药片，将10公斤新鲜的山药放入水池中清洗干净，用刀将山药的皮去除干净，然后用刀将山药切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚；将切好的山药放入到盆子中，加入10公斤水和500克食盐后将山药片浸泡30分钟，然后再用清水将山药片上的淀粉清洗干净；将清洗干净的山药片放入到晒垫上均匀的铺开，然后放入太阳下晒制7天，将山药片中的水分晒干；将5公斤粗沙倒入锅中，加温将粗沙炒热至90℃，然后将晒干后的山药片倒入锅中同粗沙一起炒15分钟，然后连同粗沙和山药片一起倒入筛子中，将粗沙筛掉后留下炒熟的山药片即可。

香脆山药片，该产品具有气味香浓、口感酥脆、独具风味的特点。

具体实施方式

原料配方：

山药10公斤、水30公斤、食盐500克、粗沙5公斤、菜油3公斤。

制作方法：

切片：将10公斤新鲜的山药放入水池中清洗干净，用刀将山药的皮去除干净，然后用刀将山药切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚。

浸泡：将切好的山药放入到盆子中，加入10公斤水和500克食盐后将山药片浸泡30分钟，然后再用清水将山药片上的淀粉清洗干净。

晒制：将清洗干净的山药片放入到晒垫上均匀的铺开，然后放入太阳下晒制7天，将山药片中的水分晒干。

烘炒：将5公斤粗沙倒入锅中，加温将粗沙炒热至90℃，然后将晒干后的山药片倒入锅中同粗沙一起炒15分钟，然后连同粗沙和山药片一起倒入筛子中，将粗沙筛掉后留下炒熟的山药片即可。

包装：用塑料袋将炒熟的山药片包装好，每袋包装100克。