[发明专利]一种山药薏米芡实营养粉的加工方法

权利要求书

1.一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将山药粉加入5-6倍量体积分数为90-95%乙醇溶液回流脱脂，过滤回收乙醇后，将下层沉淀按1：20-25（g/mL）的料液比加入蒸馏水，经超声波提取，离心得上清液，重复提取2-3次，合并上清液，浓缩至原溶液的1/5-1/10，加入等量体积分数为95-98%的乙醇溶液进行沉淀，于2-4℃静置过夜，干燥后即得山药多糖；

2）、将芡实于50-60℃烘至恒重，粉碎过40-60目筛，用乙酸乙酯进行脱脂，挥干溶媒，以料液比1：30-35(g：mL)加入蒸馏水，用浓度为2-2.3%的柠檬酸调节初始pH后，接入α-淀粉酶于75-80℃酶解20-25分钟，再于微波辅助提取，加入体积分数95-98%乙醇溶液进行沉淀，于2-4℃静置过夜，再经4000-4500r/min离心15-20分钟，于55-60℃干燥得芡实粗多糖；

3）、将薏米糠干燥粉碎至60-80目，以1：8-10（g/mL）的料液比加入蒸馏水，用0.1-0.15mol/LNa2CO3溶液调节初始pH值后，于40-45℃反应3-4小时，于4000-4500r/min离心15-20分钟，取上清液，用0.1-0.15mol/LHCl溶液调节上清液pH值至6-6.5，冷冻干燥得薏米糠蛋白粉；

4）、将步骤1所得山药多糖、步骤2所得芡实粗多糖以2:4-5的比例混合，再加入3-5倍量步骤3所得薏米糠蛋白粉，充分均质，分装干燥保存。

2.根据权利要求1所述的一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于步骤1超声波提取提取过程为：于75-80℃，410-420W超声波提取95-105分钟。

3.根据权利要求1所述的一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于步骤2初始pH为5.5-6。

4.根据权利要求1所述的一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于步骤2淀粉酶的接入量为0.5-0.6%。

5.根据权利要求1所述的一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于步骤2微波辅助提取过程为：于500-550W微波辅助提取4-5分钟。

6.根据权利要求1所述的一种山药薏米芡实营养粉的加工方法，其特征在于步骤3初始pH值为9-9.5。