[发明专利]一种发酵红枣及其制作方法在审
| 申请号： | 201711115314.6 | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN107692119A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李家成;齐联;李洪星 | 申请（专利权）人： | 山西天生红枣业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京共腾智慧专利代理事务所(普通合伙)11608 | 代理人： | 白海佳 |
| 地址： | 030600 山西省晋中市榆次区迎宾*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 红枣 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵红枣，其特征在于：由如下重量份的原料制得：红枣80～99%、百合0.8～1.0%、薄荷叶0.7～0.9%、枇杷叶0.7～0.9%、瓜萎1.0～1.2%。
2.根据权利要求1所述的发酵红枣的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：㈠、取新鲜、干净选、无霉烂变质、无异味、颗粒饱满的红枣80～99%淋净凉干；
㈡、选取新鲜、干净、无霉烂变质的百合0.8～1.0%、薄荷叶0.7～0.9%、枇杷叶0.7～0.9%、瓜萎1.0～1.2%按重量份经高温提取成液体提取物；
㈢、取淋净凉干红枣置于液体提取物中浸泡18～20分钟，捞出滤干；
㈣、将滤干红枣送入温室发酵7～8个小时；
㈤、取发酵好的红枣制成产品。
3.根据权利要求2所述的发酵红枣的制作方法，其特征在于：所述制备好的酵好红枣水分≤30 g/100g，总酸≤5 g/100g。
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