[发明专利]一种零售现场多材料连续定量添加智能翻炒系统

说明书

本发明涉及一种零售现场多材料连续定量添加智能翻炒系统，包括主料喂入装置、配料输送装置、食用油输送装置、液态辅料（鸡蛋液、酱油等）输送装置、盐振动输送盘和旋转式智能翻炒装置。所述主料喂入装置与配料输送装置共用一个出料口，所述出料口上方有食用油输送装置、液态辅料（鸡蛋液、酱油等）输送装置和盐振动输送盘出口，并位于旋转式智能翻炒装置正上方，旋转式智能翻炒装置下方有水清洗装置和翻炒成品收集口，上述装置均由PLC系统进行控制。本发明可实现各种主料配料等的定量添加，加热翻炒，能够短时间内连续完成炒饭类食品的生产，属于食品加工和售卖领域。

技术领域

本发明涉及一种零售现场多材料连续定量添加智能翻炒系统，特别涉及一种旋转式智能翻炒装置，属于食品加工与售卖领域。

背景技术

随着人工成本的不断提高和消费升级的需要，餐饮行业在标准化和规模化的发展过程中，对智能化设备的需求越来越迫切。炒菜、炒饭等制作过程中，要加入不同的主料、配料、辅料、调味料等，同时还要将加入的各种材料进行加热翻炒处理，以便于顾客购买到即时热食。然而现在炒菜炒饭等所需材料多采用人工添加的方式，具有经验性和随机性，难以实现标准化，难以持续保证食品的最佳品质。

市场上的炒菜机可以实现对翻炒菜品和温度等的调节，高交会上也出现了全自动炒菜机，但均需要人工将一次翻炒所需的材料准备好，再由自动化设备完成材料的添加和翻炒，无法自动定量添加相应的材料。快餐流水线可以做到连续定量添加材料、加热、翻炒、包装等，但仍然无法实现零售现场多材料连续定量添加智能翻炒自动售卖的设备或系统。

在现有技术中，申请人未发现可以连续自动定量添加多种材料和采用振动盘进行盐的高精量输送相结合的装置或系统，申请人未发现采用同轴并可独立旋转的翻炒筒和螺旋翻炒器完成智能翻炒的装置或系统。

发明内容

本发明的目的是：提供一种零售现场多材料连续定量添加智能翻炒系统，可实现各种主料、配料、辅料等的连续定量添加和智能翻炒，能够短时间内连续完成炒饭类食品的生产，属于食品加工和售卖领域。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明涉及一种零售现场多材料连续定量添加智能翻炒系统，包括主料喂入装置、配料输送装置、食用油输送装置、液态辅料（鸡蛋液、酱油等）输送装置、盐振动输送盘和旋转式智能翻炒装置。所述主料喂入装置与配料输送装置共用一个出料口，所述出料口上方有食用油输送装置、液态辅料（鸡蛋液、酱油等）输送装置和盐振动输送盘出口，并位于旋转式智能翻炒装置正上方，旋转式智能翻炒装置下方有水清洗装置和翻炒成品收集口，上述装置均由PLC系统进行控制。

所述的主料喂入装置，其特征在于，由筒盖、主料筒、垂直螺旋输送器和水平螺旋输送器组成，所述筒盖采用由两个半圆盖组成，一个半圆盖可绕中心轴旋转，所述主料筒采用锥形结构，所述垂直螺旋输送器位于主料筒中心处，水平螺旋输送器与垂直输送器垂直，并由一个电机和联动装置进行控制。

所述的配料输送装置，其特征在于，由配料室，螺旋推送器组成，所述配料室位于螺旋推送器上方，所述螺旋推送器出口与水平螺旋输送器相对安装并共用一个出料口。

所述的食用油输送装置，其特征在于，由食用油筒和油泵组成。

所述的液态辅料输送装置，其特征在于，由液态辅料筒和齿轮泵组成，齿轮泵由伺服电机控制。

所述的盐振动输送盘，其特征在于，采用振动盘完成对盐粒的高精量输送。

所述的旋转式智能翻炒装置，其特征在于，由翻炒筒和一个螺旋翻炒器组成，所述的翻炒筒由外壳、隔热层、碳纤维加热管和内筒组成，所述螺旋翻炒器与翻炒筒均可以单独旋转，翻炒筒下方安装有具有清洗功能的排水口和翻炒成品收集口，所述翻炒成品收集口位于成品容器（餐盒等）正上方。

本发明相对于现有技术有如下的有益成果：