[发明专利]一种含有葵花籽油的调和油及其制备方法

说明书

本发明涉及一种含有葵花籽油的调和油及其制备方法，属于调和油的制备技术领域。本发明调和油，包括葵花籽油、牡丹籽油、丙酮、脂肪酸和磷脂酰肌醇。本发明制备方法包括(一)将葵花籽油和牡丹籽油混合均匀，然后加入脂肪酸、磷脂酰肌醇和丙酮，搅拌均匀，得乳浊液；(二)对乳浊液高压剪切乳化；(三)对乳浊液进行超声处理，即得稳定的调和油。本发明可以充分利用牡丹的各个部分，使得牡丹的价值最大化，同时可以将丙酮有效溶解于油中，控制了牡丹籽油和葵花籽油的氧化。

技术领域

本发明涉及一种含有葵花籽油的调和油及其制备方法，属于调和油的制备技术领域。

背景技术

调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。它不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求，而且从质量上达到了均衡营养的目的。

葵花籽油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。葵花籽油含不饱和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％，亚油酸37.6％)。另外还含有软脂酸，硬脂酸等饱和脂肪酸19.9％。葵花籽油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用葵花籽油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，葵花籽油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用葵花籽油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。葵花籽油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

发明内容

为了充分利用牡丹的各个部位，并且使得丙酮可以更好的溶解于葵花籽油和牡丹籽油中，在起到抗菌、抗炎的同时，对油起到了抗氧化的作用。本发明提供了一种含有葵花籽油的调和油及其制备方法，本发明调和油不仅含有牡丹籽油的香味，还具有葵花籽油抗炎镇痛、抗凝血、抗肿瘤、增强机体免疫力、调控血糖血脂代谢等效果。本发明的技术方案如下：

一种含有葵花籽油的调和油，包括葵花籽油、牡丹籽油、丙酮、脂肪酸和磷脂酰肌醇；具体由以下按重量份数计的组分组成：

葵花籽油5-10份、牡丹籽油50-80份、丙酮5-8份、脂肪酸0.5-3份、大豆磷脂0.2-0.4份。

进一步的，合有葵花籽油的调和油，由以下按重量份数计的组分组成：

葵花籽油6-9份、牡丹籽油55-70份、丙酮5.5-7份、脂肪酸1-2份、大豆磷脂0.25-0.35份。

更进一步的，含有葵花籽油的调和油，由以下按重量份数计的组分组成：

葵花籽油7.5份、牡丹籽油60份、丙酮6份、脂肪酸1.5份、磷脂酰肌醇0.3份。

本发明中，所述葵花籽油的制备方法如下：

(1)亚临界低温萃取

将葵花籽粉碎后过60目筛，获得葵花籽粉，将葵花籽粉投入两个串联的萃取罐的其中一个罐中，对萃取罐抽真空，加入萃取剂丁烷后进行搅拌，葵花籽粉与丁烷的质量体积比g/mL为1∶2.5，转速为60r/min，萃取温度为45℃，压力0.35MPa，萃取时间为45min，萃取次数为3次，得到溶有葵花籽毛油的溶剂和葵花籽渣；

(2)毛油的制备