[发明专利]一种去腥味的党参鱼肉面条及其制备方法

权利要求书

1.一种去腥味的党参鱼肉面条，其特征在于：包括以下重量份的组分：高筋面粉100份，鱼糜40～50份，党参萃取液3～6份，十九香粉0.3～0.6份，水28～34份。

2.如权利要求1所述的去腥味的党参鱼肉面条，其特征在于：包括以下重量份的组分：高筋面粉100份，鱼糜45份，党参萃取液5份，十九香粉0.5份，水30份。

3.如权利要求1或2所述的去腥味的党参鱼肉面条，其特征在于：所述十九香粉包括下述重量份的原料：藿香10份、香排草8份、灵香草7份、山辣7份、辛夷6份、莳萝6份、荜拨6份、百里香5份、香果5份、甘牛至5份、广木香5份、迷迭香5份、香薷4份、甘菘4份、葫芦巴4份、罗勒4份、芥子3份、黄蒿3份、代代花3份。

4.一种如权利要求1所述的去腥味的党参鱼肉面条的制备方法，其特征在于：步骤如下：

1）湿法微粉碎：将鱼糜在微粉碎机中进行湿法微粉碎，粒度30微米以下；

2）党参萃取液的制备：将干党参：水按照体积比为1：6在微波萃取机中进行萃取、过滤，得到党参萃取液；

3）十九香粉的制备：将藿香10份、香排草8份、灵香草7份、山辣7份、辛夷6份、莳萝6份、荜拨6份、百里香5份、香果5份、甘牛至5份、广木香5份、迷迭香5份、香薷4份、甘菘4份、葫芦巴4份、罗勒4份、芥子3份、黄蒿3份、代代花3份等经过初粉碎，再在微粉碎机中进行微粉碎，粒度25微米以下，混合而成；

4）混合：将高筋面粉、鱼糜、党参萃取液、十九香粉、水按照比例进行混合；

5）揉面：揉面10～15分钟；

6）压面饼：压面饼5～8次，压成1mm的面片；

7）压面条：用面条机压制面条，宽度2mm；

8）干燥：在55～60℃温度下干燥至水分含量低于12%；

9）切断：切断成25cm；

10）计量、装袋。