[发明专利]一种红梨酵素活性精华液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品发酵技术领域，特别涉及一种红梨酵素活性精华液的制备方法。

背景技术

酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的生物催化剂，存在于所有活的生物体内，几乎参与和掌管所有的生命活动，是人体新陈代谢中最重要的基础营养素。没有酵素，人一天都不能生存。也正是因为酵素在身体内部所扮演的不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生理活动，包括思考、运动、睡眠、呼吸等都是以酵素为中心进行活动的结果。

红梨酵素以红梨为主要原料，经过长达一年半以上的长时间发酵而生产的一种食用植物酵素。生产过程中唯一只是添加了培养益生菌必须的有机红糖，其他完全无添加，包括不添加水、不含任何色素、化学原料和防腐剂等，是100％的红梨酵素原液，是真正的原汁原味，生态有机的纯天然产品。然而，红梨酵素原汁的活性欠佳，影响了其推广使用。

发明内容

本发明提出了一种活性高的红梨酵素活性精华液的制备方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种红梨酵素活性精华液的制备方法，包括以下步骤：将红梨酵素原汁进行反复的研磨、搅拌和发酵，固液分离，所得滤液静置，再次过滤，即得。

作为优选，所述红梨酵素原汁的制备方法包括以下步骤：取新鲜红梨，破碎磨浆，添加红糖和菌种，发酵，反复循环研磨、搅拌、发酵，成熟，固液分离，即得。其中具体的制备方法可参看申请人2016年11月9日公布的公布号为“CN106072093A”的中国发明专利“一种红梨酵素及其制备方法”。

作为优选，所述红梨酵素原汁进行研磨时，分为三级研磨，至粒度为40μm～50μm；其中，每级研磨的次数在50次以上；第一级研磨时的温度为25℃～30℃，第二级研磨时的温度为15℃～20℃，第三级研磨时的温度为5℃～10℃。通过对红梨酵素原汁进一步地加工，能更好地提供营养架构，利于营养成分渗透深入牙龈，协助其它成分发挥更好的效果，从而能及时清洁、消除口腔中的蛀牙细菌及其它有害细菌，有效防止牙龈感染、发炎、牙组织损坏等，起到预防蛀牙、缓解治疗牙龈炎等作用。

作为优选，所述红梨酵素原汁经第一级研磨后发酵条件为：发酵温度22℃～25℃、发酵时间为15～20天；所述红梨酵素原汁经第二级研磨后发酵条件为：发酵温度18℃～22℃、发酵时间为3～5天；所述红梨酵素原汁经第三级研磨后发酵条件为：发酵温度22℃～25℃、发酵时间为10～15天。通过三级发酵，能更好地得到营养物质架构更好的酵素精华液，很好避免了维生素、矿物质不足等营养素缺乏造成的急慢性牙龈炎症。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)有很高的活性，具有多种益生菌及其代谢物和次级代谢物。包括SOD(超氧化物歧化酶)、植酸酶、糖化酶、木聚糖酶、纤维酶、酸性蛋白酶、果胶酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶等等。

(2)有很好的渗透性。添加了本精华液的牙膏、日用化妆品能够使有效成分深入牙龈或皮肤基底层，让营养成分更好地发挥作用，因而效果显著。

(3)有大量益生菌及其代谢物，诸如贝莱斯芽孢杆菌、乳酸杆菌、鞘氨醇单胞菌等。可以促进人体新陈代谢，充分活化免疫细胞机能，更好地调节和实现菌群平衡，增强免疫力。

具体实施方式

下面对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的其中的几个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种红梨酵素精华液的制备方法包括以下步骤：将红梨酵素原汁进行反复的研磨、搅拌和发酵，固液分离，所得滤液静置，再次过滤，即得。红梨酵素原汁进行研磨时，分为三级研磨，至粒度为45μm；其中，每级研磨的次数在50次以上；第一级研磨时的温度为27℃，第二级研磨时的温度为18℃，第三级研磨时的温度为8℃。所述红梨酵素原汁经第一级研磨后发酵条件为：发酵温度24℃、发酵时间为18天；所述红梨酵素原汁经第二级研磨后发酵条件为：发酵温度20℃、发酵时间为4天；所述红梨酵素原汁经第三级研磨后发酵条件为：发酵温度24℃、发酵时间为12天。