[发明专利]一种保健火锅底料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域,具体涉及一种保健火锅底料及其制备方法。

背景技术

众所周知，火锅的质量更主要地决定于火锅的调料，随着社会经济文化日益发达，人们的饮食观念也随之提高，现代人士对火锅的需求不仅要吃起来味道鲜美，更重要地是要吃出健康和美丽，传统的火锅调料已不能满足人们的要求。

发明内容

本发明解决的技术问题在于提供一种保健火锅底料及其制备方法，疏散风热、清热解毒，营养丰富，口感好。

有鉴于此，本发明提供了一种保健火锅底料，由如下重量份的原料制备：1-5重量份桂圆肉、3-7重量份菊花、1-5重量份葛根、1-5重量份玉米须、20-80重量份筒子骨、30-50重量份牛骨、1-5重量份紫草、1-5重量份白果、1-5重量份香辛料、1-5重量份芝麻粉、300-400重量份石榴汁、300-400重量份苹果汁、5-15重量份花生油、2-10重量份苏子油、2-10重量份辣椒、1-3重量份生姜、1-3重量份大葱、1-5重量份食用盐。

进一步地，所述的香辛料由以下原料组成：肉蔻、花椒、丁香、甘草、芹菜籽。

本发明还提供了一种保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：将1-5重量份紫草、1-5重量份白果、1-5重量份香辛料、1-5重量份芝麻粉、5-15重量份花生油、2-10重量份苏子油、2-10重量份辣椒、1-3重量份生姜、1-3重量份大葱混合炒制5-25分钟，然后加入1-5重量份桂圆肉、3-7重量份菊花、1-5重量份葛根、1-5重量份玉米须、20-80重量份筒子骨、30-50重量份牛骨、300-400重量份石榴汁、300-400重量份苹果汁、1-5重量份食用盐熬制20-80分钟，即得保健火锅底料。

优选地，所述的炒制时间为10-15分钟。

优选地，所述的熬制时间为30-60分钟。

本发明的优点是：本发明通过加入特定比例的桂圆肉、菊花、葛根、玉米须、紫草、白果、筒子骨、牛骨、石榴汁和苹果汁，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅味道鲜香，口感好，而且疏散风热、清热解毒，老少皆宜，口感鲜香，长期食用对身体无副作用。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：将1重量份紫草、1重量份白果、1重量份香辛料、1重量份芝麻粉、5重量份花生油、2重量份苏子油、2重量份辣椒、1重量份生姜、1重量份大葱混合炒制5分钟，然后加入1重量份桂圆肉、3重量份菊花、1重量份葛根、1重量份玉米须、20重量份筒子骨、30重量份牛骨、300重量份石榴汁、300重量份苹果汁、1重量份食用盐熬制20分钟，即得保健火锅底料。

实施例2

一种保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：将2重量份紫草、2重量份白果、2重量份香辛料、2重量份芝麻粉、7重量份花生油、4重量份苏子油、4重量份辣椒、1.5重量份生姜、1.5重量份大葱混合炒制10分钟，然后加入2重量份桂圆肉、4重量份菊花、2重量份葛根、2重量份玉米须、40重量份筒子骨、35重量份牛骨、330重量份石榴汁、330重量份苹果汁、2重量份食用盐熬制40分钟，即得保健火锅底料。

实施例3

一种保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：将4重量份紫草、4重量份白果、4重量份香辛料、4重量份芝麻粉、12重量份花生油、8重量份苏子油、8重量份辣椒、2.5重量份生姜、2.5重量份大葱混合炒制20分钟，然后加入4重量份桂圆肉、6重量份菊花、4重量份葛根、4重量份玉米须、60重量份筒子骨、45重量份牛骨、380重量份石榴汁、380重量份苹果汁、4重量份食用盐熬制70分钟，即得保健火锅底料。

实施例4

一种保健火锅底料的制备方法，包括以下步骤：将5重量份紫草、5重量份白果、5重量份香辛料、5重量份芝麻粉、15重量份花生油、10重量份苏子油、10重量份辣椒、3重量份生姜、3重量份大葱混合炒制25分钟，然后加入5重量份桂圆肉、7重量份菊花、5重量份葛根、5重量份玉米须、80重量份筒子骨、50重量份牛骨、400重量份石榴汁、400重量份苹果汁、5重量份食用盐熬制80分钟，即得保健火锅底料。