[发明专利]一种可预防动脉硬化的保健年糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品制作技术领域，具体为一种可预防动脉硬化的保健年糕及其制作方法。

背景技术

年糕属于中华民族的传统食物，是农历新年的应时食品，实为通过用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，年糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，因此我国很多地区都吃年糕。传统年糕虽说味道鲜美可口，但对预防一些疾病的作用不大，同时海带和绿黄色蔬菜虽说有预防、治疗动脉硬化、高血压等疾病的作用，但都存在不方便食用的问题。随着越来越多的中老年人出现动脉硬化等疾病，因此制作一种将海带、绿黄色蔬菜与传统年糕相结合，可预防动脉硬化疾病的保健年糕可以更好地满足市场的需求。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明一种可预防动脉硬化的保健年糕及其制作方法。本发明在传统制作年糕的基础上，通过添加海带、胡萝卜、芹菜、甘蓝、洋葱、蓝莓、南瓜等食物的提取液，充分利用海带富含藻酸、碘和钙，绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素，再加上科学合理的制作方法，使得年糕具有预防动脉硬化的功能，可满足人们食欲的同时还能提高食客身体的健康水平，可谓一举多得，因此在保健食品制作技术领域具有广阔的应用前景。

为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种可预防动脉硬化的保健年糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：海带汁4-7份、绿黄蔬菜液5-8份、琼脂1-3份、调味剂2-4份、南瓜泥2-4份、蓝莓粉3-5份、糯米25-30份、纯净水20-24份。

进一步的，所述海带汁的制备方法为将干海带与海带粉一起放入90℃的水中熬煮12分钟后去渣留汁，所述干海带、海带粉、水的比例为2:1:10。

进一步的，所述绿黄蔬菜液的制备方法为将胡萝卜叶、胡萝卜、芹菜、甘蓝、洋葱、西红柿按1:1:1:1:1:1的比例放入搅拌机中搅拌后去渣留汁即可制得。

进一步的，所述调味剂的制备方法为将鱼汤汁、酱油、冰糖片、蜂蜜按1:0.3:5:10的比例混合后搅拌均匀即可制得。

进一步的，所述南瓜泥的制备方法为将南瓜肉、盐、玉米粉按3:0.5:1放入搅拌机中搅拌成泥后取出,再用1.5倍的水稀释即可制得。

进一步的，所述鱼汤汁的制备方法为将鲫鱼、白萝卜、精盐、生姜、水按10:3:1:2:35的比例熬煮至鲫鱼熟后取出汤汁即可制得。

进一步的，所述一种可预防动脉硬化的保健年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤（1）：将海带汁与绿黄蔬菜液混匀后变成混合液；

步骤（2）：将琼脂放入95℃的水中熬煮2分钟，待琼脂溶解后加入混合液，混匀后再加入调味剂、南瓜泥和蓝莓粉，然后控制温度在88-92℃之间熬煮25分钟，制得奶油状的混合物；

步骤（3）：将浸泡一夜并沥水的糯米与水混匀后蒸16-18分钟，然后间歇分散放入步骤（2）制得的奶油状混合物，混捏后继续蒸7-10分钟即可制成年糕。

本发明的有益效果如下：

本发明一种可预防动脉硬化的保健年糕及其制作方法，所述年糕包括海带汁、琼脂、绿黄蔬菜液、南瓜泥、蓝莓粉、糯米、纯净水、鱼汤汁、玉米粉等成分。本发明在传统制作年糕的基础上，通过添加海带、胡萝卜、芹菜、甘蓝、洋葱、蓝莓、南瓜等食物的提取液，充分利用海带富含藻酸、碘和钙，绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素，再加上科学合理的制作方法，使得年糕具有预防动脉硬化的功能，可满足人们食欲的同时还能提高食客身体的健康水平，可谓一举多得，因此在保健食品制作技术领域具有广阔的应用前景，适合产业化大规模发展利用。

具体实施方式

下面结合实施例对一种可预防动脉硬化的保健年糕及其制作方法，作进一步说明。

实施例1