[发明专利]一种方便食用的杂粮粉营养食品

权利要求书

1.一种方便食用的杂粮粉营养食品，其特征在于：该产品以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉 米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混 合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装工艺制成的 一种方便杂粮粉营养食品。

2.根据权利要求1所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的产品配料每100g中含有： 荞麦粉40g-20g、燕麦粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g- 5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、绿豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。

3.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品配料中含有： 荞麦粉40g、燕麦粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、绿 豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。

4.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品配料中含有： 荞麦粉20g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿 豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。

5.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品中含有：荞麦 粉30g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉5、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、 豌豆粉8g、黑豆粉8g。

6.根据权利要求1所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的杂粮粉营养食品制备工 艺具体为：

筛选除杂、粉碎：荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆，进行 筛选除杂处理，粉碎至小米粒大小；

称量配比混合：将粉碎后的原料按所需比例配料称量混合；

磨浆：将配好的原料用80℃以上的热水磨浆，分渣后浓度在10-12%，浆渣分离使用130- 150目筛网；

高温熟化：将磨好的浆料在温度120-150℃条件下炒熟；

罐釜调浆：将高温熟化的半成品浆料调匀；

灭酶失活：将调制好的浆料在失活机中加温、加压处理使酶钝化，灭酶蒸汽压力为0.2- 0.4MPa；

均质：将经过灭酶失活的半成品料均质处理，均质压力范围20-25 MPa，温度为65-75 ℃；

灭菌：将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌，温度150-160℃；

喷雾干燥：经喷雾干燥去除浆料中80%的水分；

包装：将喷雾干燥后的产品包装。

7.本发明产品包装规格为30gX10袋X2盒、500g/袋，内包 装材料选用食品卫生级铝塑复合膜制袋，外包装材料选用白卡纸印刷制盒，产品包装说明 符合国家预包装食品标标识标签管理规定 。