[发明专利]一种方便食用的菌菇多糖粉营养食品

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种方便食用的菌菇多糖粉营养食 品。

背景技术

癌症是人类医学目前尚未攻克的疾病，现代医学认为，恶性肿瘤致病有化学污染、 物理辐射、生物病毒、家族遗传、免疫系统、内分泌失调等多种因素，是一种病理复杂、难以 治愈、死亡率高的疾病。目前国内外治疗恶性肿瘤疾病根据病情不同，一般多采用手术切 除、放化疗、化学药物和中草药等方法，虽然使得部分癌症患者生命得以延续，但总体康复 效果方面仍然处于医学探索和研究中。

我国中医养生有着数千年的文化历史，近年来，许多癌症患者通过中草药和食物 调理等传统养生治疗癌症疾病已经有了重大突破，特别是食用菌菇在抗癌食疗中的重要作 用，越来越多的被国内外医学认可。医学研究证明，菌菇子实体中含有一种水溶性蛋白多 糖，能提高人体免疫力，其多糖成分的主要药理活性有较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水 癌，能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作用。如姬松茸多糖、香菇多糖、金 针菇多糖、猴头菌菇多糖的药理作用，经美国、日本等科学家研究用混合食用菌菇多糖喂养 小鼠，进行抗癌实验结果，发现菌菇多糖的痊愈率90.10%，阻止率为99.4%，抗癌效果在人类 已知的几种食用中草药植物中名列前茅。

食用菌菇在我国有着几千年的历史，近年来，国内医学界对菌菇多糖的抗癌研究 已取得重大突破。但长期以来，我国菌菇多糖技术应用，大多停留菌菇多糖的生物提取和抗 癌新研发等方面，菌菇多糖在营养食品中的应用尚未得到认识和充分开发，因此，发明研制 菌菇多糖粉方便营养食品，满足广大消费者日常养生健康需要，为癌症患者提供一种辅助 健康营养食品非常必要。

发明内容

本发明的目的是针对现有食疗抗癌食品存在的不足之处，提供一种方便食用的菌 菇多糖粉营养食品。

本发明的技术方案是这样的：

一种方便食用的菌菇多糖粉营养食品，以生物技术得到的提取物姬松茸多糖粉、猴头 菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金针菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉等六种配方原料，经配料 称量混合、灭酶失活、灭菌、均质、干燥、包装等工艺制成的一种菌菇多糖粉营养食品。

所述的产品配料每100g中含有：含生物提取物姬松茸多糖粉40g-30g、香菇多糖粉 15g-10g、金针菇多糖粉15g-10g、猴头菇菌多糖粉15g-10g、茯苓多糖粉15g-10g、枸杞多糖 粉15g-10g。

生产菌菇多糖粉营养食品的制备方法及生产流程如下：

配料：将以生物技术得到的提取物姬松茸多糖粉、猴头菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金针 菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉六种配方原料，按所需比例配料称量混合；

灭酶失活：将按比例配好的原料在失活机中加温、加压处理使酶钝化，灭酶蒸汽压力为 0.2-0.4MPa；

均质：将经过灭酶失活的半成品料均质处理，均质压力范围20-25 MPa，温度为65-75 ℃；

灭菌：将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌，温度150-160℃；

干燥：将前述工序的半成品料烘干；

包装：将烘干后的产品包装。本发明产品包装规格为20gX20袋X2盒，内包装材料选用食 品卫生级铝塑复合膜制袋，外包装材料选用白卡纸印刷制盒，产品包装说明符合国家预包 装食品标标识标签管理规定 。

本发明具有如下效果：

1、产品原料选用生物技术提取制备的姬松茸多糖粉、猴头菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金 针菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉等六种原料配料，能提高人体免疫力，其多糖成分的 主要药理活性有较强的抗癌活性，长期食用可抑制早癌患者的病情发展，帮助其尽快恢复 健康；健康人长期食用具有防癌作用。

2、产品配料选用生物技术经水解、浓缩等提纯工艺得到的配料提取物，科学解决 了产品配料植物多糖含量技术问题，与传统原料工艺相比，具有产品配料科学、营养价值高 等优点。

3、本发明产品生产流程工艺：采用原料称量混合、灭酶失活、灭菌、均质、干燥、包 装工艺制成的一种菌菇多糖粉营养食品，具有生产工艺简单、生产效率高、食用更加方便等 优点。

具体实施方式

本发明的具体实施方式参照实施例。下面对本发明实施例中的技术方案进行清 楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

本发明主要配方实施例有以下几种：