[发明专利]一种桑叶酥的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种桑叶酥的生产方法。

背景技术

桑叶营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸、7种维生素，还有锌、锰、钙、铁等营养元素。其功效：疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血。将桑叶作为食品成分添加到食品中去，不仅能提高桑叶的经济价值，且营养丰富，风味独特，既增食欲，又益健康。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种桑叶酥的生产方法，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是 ：一种桑叶酥的生产方法，由以下重量份原料组成：核桃仁50份，麦芽糖25份，白砂糖5份，桑叶粉0.5-1份，精盐0.4份，奶油13份；具体生产步骤如下：（1）将上述重量份核桃仁脱皮，备用；（2）将备用的核桃仁倒入烘炒机中炒熟；（3）将炒熟后的核桃仁与上述重量份桑叶粉、精盐、奶油放入搅拌机中，搅拌均匀，得到酥，备用；所述的桑叶粉由桑叶经破碎，过200目筛制得；（4）将上述重量份麦芽糖、白砂糖放入熬糖机进行熬制，时间20-25分钟，温度控制在120-130℃，质量百分比浓度为40-45%，得到糖衣，备用；（5）把备用的酥和糖衣倒入拌糖机中搅拌均匀，然后倒入成型机，温度控制在35-40℃；（6）用成型机将酥碾压成条状，然后切成小块；（7）自然冷却后，用真空机对每块酥进行独立包装。

上述桑叶粉的功效作用是：疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血。

本发明的有益效果是：由于在核桃仁中加入桑叶粉，既具有核桃仁的营养价值，又揉合有桑叶粉的营养价值，风味独特，既增食欲，又益健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种桑叶酥的生产方法，由以下重量原料组成：核桃仁500克，麦芽糖250克，白砂糖50克，桑叶粉5克，精盐4克，奶油130克；具体生产步骤如下：（1）将上述重量核桃仁脱皮，备用；（2）将备用的核桃仁倒入烘炒机中炒熟；（3）将炒熟后的核桃仁与上述重量桑叶粉、精盐、奶油放入搅拌机中，搅拌均匀，得到酥，备用；所述的桑叶粉由桑叶经破碎，过200目筛制得；（4）将上述重量麦芽糖、白砂糖放入熬糖机进行熬制，时间20-25分钟，温度控制在120-130℃，质量百分比浓度为40-45%，得到糖衣，备用；（5）把备用的酥和糖衣倒入拌糖机中搅拌均匀，然后倒入成型机，温度控制在35-40℃；（6）用成型机将酥碾压成条状，然后切成小块；（7）自然冷却后，用真空机对每块酥进行独立包装。

实施例2

一种桑叶酥的生产方法，由以下重量原料组成：核桃仁500克，麦芽糖250克，白砂糖50克，桑叶粉10克，精盐4克，奶油130克；具体生产步骤如下：（1）将上述重量核桃仁脱皮，备用；（2）将备用的核桃仁倒入烘炒机中炒熟；（3）将炒熟后的核桃仁与上述重量桑叶粉、精盐、奶油放入搅拌机中，搅拌均匀，得到酥，备用；所述的桑叶粉由桑叶经破碎，过200目筛制得；（4）将上述重量麦芽糖、白砂糖放入熬糖机进行熬制，时间20-25分钟，温度控制在120-130℃，质量百分比浓度为40-45%，得到糖衣，备用；（5）把备用的酥和糖衣倒入拌糖机中搅拌均匀，然后倒入成型机，温度控制在35-40℃；（6）用成型机将酥碾压成条状，然后切成小块；（7）自然冷却后，用真空机对每块酥进行独立包装。