[发明专利]无糖番石榴、木瓜饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖番石榴、木瓜饮料，其特征在于 ：所述的无糖番石榴、木瓜饮料由以重量百分比计的下列组分组成 ：番石榴汁 5-10、木瓜汁 10-15、木糖醇 2-4、阿斯巴甜 0.06-0.075、黄原胶 0.2-0.45、山梨酸钾 0.03、饮用水 加至100。

2.一种如权利要求 1 所述的无糖番石榴、木瓜饮料的制备方法，其特征在于 ：所述的制 备方法包括按顺序进行的下列步骤 ：

1) 将番石榴和木瓜分别洗净后制成番石榴汁和木瓜汁，然后按照上述加入量称取番石 榴汁和木瓜汁并用适量水稀释，之后用 120 目筛过滤后备用 ；

2) 将按照上述加入量称取的木糖醇用适量水溶解，之后用 120 目筛过滤后备用 ；

3) 将按照上述加入量称取的黄原胶加入到适量的 40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆 ；

4) 将上述制成的番石榴汁、木瓜汁、木糖醇水和黄原胶浆以及按照上述加入量称取的阿斯巴甜及山梨酸钾加入到调配罐中，并加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液 PH 调至 4.8±0.1，由此制成无糖番石榴、木瓜饮料 ；

5) 将上述无糖番石榴、木瓜饮料在 135℃的温度下采用 UHT 方法灭菌 5 秒，然后无菌灌 装，或灌装后在 85-90℃的温度下灭菌 15 分钟，由此即可完成整个无糖番石榴、木瓜饮料的 制备过程。