[发明专利]一种羊乳无花果复合脯及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种羊乳无花果复合脯及制备方法。

背景技术

羊乳又名山海螺,为桔梗科党参属植物。分布于我国东北、华北、华东和中南各地。羊乳具有益气养阴，解毒消肿，排脓，通乳之功效。羊乳做为药食两用植物，其根质鲜嫩,富含多种维生素、微量元素,营养成分糖、多糖含量高。羊乳药用价值很高,传统中医将羊乳作为常用补中益气药,现代医学研究表明羊乳还具有抗疲劳作用。羊乳作为经济作物,市场广阔。欧洲、东南亚人们常把羊乳作为食品,但在目前市场上以山海螺开发的产品尚不多见。

发明内容

本发明的目的就是要解决上述的不足，而提供-种风味独特、营养成分丰富，具有食疗和保健效果的羊乳无花果复合脯及制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:

一种羊乳无花果复合脯,其特征在于是由以下重量份的原料制得:羊乳100-200份、无花果100-200份、紫薯50-80份、熟地25-30份、茯苓8-15份、紫河车5-9份、漏芦1-3份、溶胶5-8份、葡萄糖粉45-55份。

一种羊乳无花果复合脯的制备方法，包括以下步骤:

(1)、选取配方所述无花果清洗后，沥干后，将无花果与水按照1：0.8比例混合放入打浆机打浆,得到无花果浆;

(2)、选取配方所述新鲜无病害放入不锈钢容器中用翻炒，温度为45-55℃，时间为2-3小时后,再放入研磨机中进行研磨,得到紫薯粉;

(3)、选取配方所述羊乳、熟地、茯苓、紫河车、漏芦分别洗净晾干后切成3-5mm小段后,将羊乳、熟地、紫河车和茯苓、漏芦分别置于中药包a和中药包b中,再将中药包a和中药包b放入煎锅中加中药包总重量3.5倍纯净水煎制,温度为87℃,时间为4-5小时,分别得中药汁c和中药渣d;

(4)、将步骤(1)所得无花果浆与步骤(3)所得中药汁c混合均质，压力为12-22Mpa，再将均质后的混合液与步骤(2) 所得紫薯粉及步骤(3)所得中药渣d混合，加入混合物质量3-5倍纯净水加热，温度为82-87℃，时间为2-3小时;

(5)、将步骤(4)所得溶液与权利要求1所述溶胶混合入锅熬煮，温度为60-70℃，时间为2-3小时，得浓缩料;

(6)、将步骤(5)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在45-47℃,连续烘烤8小时后, 拌上葡萄糖粉，冷却降温后真空包装即得，制得羊乳无花果复合脯。

所述一种羊乳无花果复合脯的制备方法，其特征在于：所述溶胶为将卡拉胶、黄原脂、魔芋粉按比例3：1：1混合后，加入溶胶重量2倍，温度55℃的纯净水中，不断搅拌使之均匀吸水溶涨后，升温至80℃，保温30min，形成透明胶状体。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进-步说明。

实施例:

(1)、选取15kg无花果清洗后，沥干后，将无花果与水按照1：0.8比例混合放入打浆机打浆,得到无花果浆;

(2)、选取6kg紫薯放入不锈钢容器中用翻炒，温度为48℃，时间为3小时后,再放入研磨机中进行研磨,得到紫薯粉;

(3)、选取配方所述15kg羊乳、3kg熟地、1kg茯苓、0.6kg紫河车、0.2kg漏芦分别洗净晾干后切成5mm小段后,将羊乳、熟地、紫河车和茯苓、漏芦分别置于中药包a和中药包b中,再将中药包a和中药包b放入煎锅中加中药包总重量3.5倍纯净水煎制,温度为87℃,时间为5小时,分别得中药汁c和中药渣d;

(4)、将所得无花果浆与所得中药汁c混合均质，压力为20Mpa，再将均质后的混合液与所得紫薯粉及所得中药渣d混合，加入混合物质量4倍纯净水加热，温度为86℃，时间为2小时;

(5)、将所得溶液与0.6kg溶胶混合入锅熬煮，温度为66℃，时间为2小时，得浓缩料;

(6)、将所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在47℃,连续烘烤8小时后, 拌上5kg葡萄糖粉，冷却降温后真空包装即得，制得羊乳无花果复合脯。