[发明专利]一种卤料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种卤料的制备方法。

背景技术

卤制品是菜肴中常用的烹制法，卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。形形色色的卤制品具麻辣、辛香、咸鲜和“喜辛香，尚滋味”之精华。然而卤制品品质的关键在于卤料，好的卤料不但味美，更要营养，有利于人体吸收营养物质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种卤料的制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种卤料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将动物油、精盐、味精、生抽、料酒、卤料包放入水中，大火烧开；

(2)清除卤汤表面的泡沫，加入麻辣油，小火慢炖1-3h；

(3)加入组分及重量份的五香5～10份、八角10～13份、花椒15～30份、生姜3～8份、茴香1～2份、陈皮3～5份、香叶1～5份至卤汤中熬制2h即可。

本发明提供的制备方法加工的卤制品风味独特，香味浓厚，适应大众口味，深受消费者更喜欢。

具体实施方式

实施例1

本实施例提供的卤料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将动物油、精盐、味精、生抽、料酒、卤料包放入水中，大火烧开；

(2)清除卤汤表面的泡沫，加入麻辣油，小火慢炖1-3h；

(3)加入组分及重量份的五香8份、八角12份、花椒20份、生姜6份、茴香2份、陈皮4份、香叶3份至卤汤中熬制2h即可。

实施例2

本实施例提供的卤料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将动物油、精盐、味精、生抽、料酒、卤料包放入水中，大火烧开；

(2)清除卤汤表面的泡沫，加入麻辣油，小火慢炖1-3h；

(3)加入组分及重量份的五香5份、八角10份、花椒15份、生姜3份、茴香1份、陈皮3份、香叶1份至卤汤中熬制2h即可。

实施例3

本实施例提供的卤料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将动物油、精盐、味精、生抽、料酒、卤料包放入水中，大火烧开；

(2)清除卤汤表面的泡沫，加入麻辣油，小火慢炖1-3h；

(3)加入组分及重量份的五香10份、八角13份、花椒30份、生姜8份、茴香2份、陈皮5份、香叶5份至卤汤中熬制2h即可。

以上所述仅是本发明优选的实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何基于本发明所提供的技术方案和发明构思进行的改造和替换都应涵盖在本发明的保护范围内。