[发明专利]从火麻仁饼粕中提取火麻仁低聚肽的方法

说明书

技术领域

本发明涉及火麻仁饼粕的回收再利用技术领域，具体涉及从火麻仁饼粕中提取火麻仁低聚肽的方法。

背景技术

火麻仁是桑科植物大麻(Cannabis sativa L.)的种仁，具有润燥滑肠、利水通淋、活血的功效，是一味亦药亦食的润下药。现代研究表明，火麻仁有较好的降血压、阵痛、抗炎、抗血栓形成的作用，长期食用，对慢性神经炎、瘫痪、溃疡以及妇科疾病具有很好的辅助疗效。火麻仁饼粕是利用火麻仁提取火麻仁油后的残余物，其中蛋白含量高达56％，含有人体所需的各种必须氨基酸，特别富含精氨酸、赖氨酸和谷氨酸，是一种十分优异的植物蛋白新资源，火麻仁饼粕中保留了火麻仁大部分功效。

火麻仁中含有极易被氧化的酚类物质，会残留在火麻仁加工后的火麻仁饼粕中，在空气中氧化后会产生粉色氧化产物，影响了火麻仁饼粕所加工产品的色泽。另外，火麻仁饼粕中除了含有蛋白质以外还含有一部分单糖，使得火麻仁蛋白的分离工艺较为复杂。

现有技术仅仅是利用酸碱提取法从火麻仁中提取蛋白粉，且制备工艺复杂，产品纯度较低。而以火麻仁饼粕为原料制备火麻仁低聚肽的方法还未见报道。

发明内容

本发明的目的在于开发一种以经过压榨去油的火麻仁饼粕为原料、制备高品质火麻仁低聚肽的方法，提供火麻仁的利用率。

为达到上述目的，本发明提供了一种从火麻仁饼粕中提取火麻仁低聚肽的方法，具体步骤为：

步骤1：收集油脂含量低1％的火麻仁饼粕，按火麻仁饼粕:水＝1:20的质量比向所述火麻仁饼粕中加入水，用2.5mol/L的NaOH溶液调pH至9.0，加入所述火麻仁饼粕质量1％量的偏重亚硫酸钠，70℃加热搅拌30min后进行第一次固液分离，收集液相；向所述液相中加入2.5mol/L的HCl溶液，调节pH至3.8～4.3后，静置2h进行第二次固液分离，收集沉淀，即为火麻仁分离蛋白；向火麻仁饼粕溶解液中加入1％的偏重亚硫酸钠，可以有效的防止火麻仁饼粕中酚类物质的氧化。

步骤2：向步骤1制得的火麻仁分离蛋白中加水，所述火麻仁分离蛋白与水的质量比为1:15～25；加热至40～55℃，用2.5mol/L的NaOH溶液调节pH至7.0～9.0，加入所述火麻仁分离蛋白质量的1.0～5.0％量的复合蛋白酶；搅拌酶解3～6h后，升温至80～95℃灭酶10～25min，离心收集清液，即为火麻仁低聚肽溶液；

所述复合蛋白酶的质量配比为：胃蛋白酶:胰蛋白酶:风味蛋白酶＝3～5:2～4:2～4；

步骤3：将步骤2制得的火麻仁低聚肽溶液进行电渗析、脱去无机离子后，经膜浓缩设备浓缩，得到火麻仁低聚肽浓缩液；所述火麻仁低聚肽浓缩液中可溶性固形物含量为20～40wt％；将所述火麻仁低聚肽浓缩液冷冻干燥，得到火麻仁低聚肽。

优选方式下，步骤1所述固液分离采用自动排渣卧螺离心机4000rpm离心。

优选方式下，步骤3所述电渗析的操作条件为：电压75V，进火麻仁低聚肽溶液流速1.55吨/小时，浓水流速1.60吨/小时，电极冷却水流速1吨/小时。

优选方式下，步骤3所述膜浓缩设备采用中空纤维纳滤膜，操作压力为1.5～1.6Mpa。

本发明方法具有以下优点：

1、本发明方法采用两次固液分离的方法进行火麻仁蛋白的分离，第一次固液分离去掉粗纤维、淀粉和脂肪，第二次固液分离去掉单糖；在固液分离过程中，使用自动卸渣卧螺离心机，提高火麻仁饼粕中含有部分单糖与蛋白分离效率，使蛋白中单糖质量含量低于5％，提高分离蛋白纯度。本发明在进行两次固液分离时，渣子很多，本发明方法要求渣必须干，水分低于总质量的10％。

2、本发明方法向火麻仁饼粕溶解液中加入火麻仁饼粕质量分数1％的偏重亚硫酸钠，可以有效的防止火麻仁饼粕中酚类物质的氧化，保证了最后所得低聚肽粉的颜色。

3、本发明方法调pH值到4.0使火麻仁饼粕中的蛋白得以完全沉淀；同时，用2.5mol/L的HCl溶液调节，方便控制pH变化程度，本发明方法制得的火麻仁低聚肽收率高。

4、本发明方法火麻仁低聚肽清液采用膜浓缩、冷冻干燥，避免蒸发浓缩、喷雾干燥温度过高导致美拉德反应的发生，提高了火麻仁低聚肽制品的品质。

5、本发明方法利用火麻仁提取火麻仁油之后剩下的火麻仁饼粕，通过复合蛋白酶酶解等工艺得到火麻仁低聚肽，提高了火麻仁蛋白的附加值，同时提高了火麻仁的利用率。