[发明专利]一种萝卜皮蜜饯的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种萝卜皮蜜饯的制备方法。

背景技术

青萝卜耐存储，北方喜欢生食，但目前针对青萝卜的深加工技术并不多，这使得萝卜的附加值低，无法提升种植户的积极性。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种萝卜皮蜜饯的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种萝卜皮蜜饯的制备方法，其中，包括以下步骤：

A、将萝卜皮洗净后水蒸1-2h，之后烘至半干；

B、 将辣椒、五香料、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加热煮沸提取6-8h，合并提取液，过滤，滤液减压浓缩至膏状；

C、将柠檬酸加入到膏状物中混匀；

D、将半干萝卜皮加入到步骤C中的混合物中加热2-3h后制得成品；

其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：

萝卜皮 35-45份；

川贝6-8份；

甘草6-8份；

白砂糖70-90份；

五香料5-10份；

辣椒5-10份；

柠檬酸0.1-1份。

所述的一种萝卜皮蜜饯的制备方法，其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：

萝卜皮 40份；

川贝7份；

甘草7份；

白砂糖80份；

五香料8份；

辣椒8份；

柠檬酸0.5份。

所述的一种萝卜皮蜜饯的制备方法，其中，所述步骤B中 将辣椒、五香料、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取15小时，再加3倍量水加热煮沸提取7h。

所述的一种萝卜皮蜜饯的制备方法，其中，所述步骤D中将半干萝卜皮加入混合物中加热2-3h后需要浸渍12h以上制得成品。

有益效果：本发明提供一种萝卜皮蜜饯的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，同时能够减少营养元素的流失，长期食用萝卜皮蜜饯能够清肠胃，健胃脾，能够发挥养生保健作用，有助于提升身体免疫力机能。

具体实施方式

本发明提供一种萝卜皮蜜饯的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种萝卜皮蜜饯的制备方法，其中，包括以下步骤：

A、将萝卜皮洗净后水蒸1-2h，之后烘至半干；

B、 将辣椒、五香料、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加热煮沸提取6-8h，合并提取液，过滤，滤液减压浓缩至膏状；

C、将柠檬酸加入到膏状物中混匀；

D、将半干萝卜皮加入到步骤C中的混合物中加热2-3h后制得成品；

其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：

萝卜皮 35-45份；

川贝6-8份；

甘草6-8份；

白砂糖70-90份；

五香料5-10份；

辣椒5-10份；

柠檬酸0.1-1份。

优选实施例中，各组分按重量份数计，包括以下组分：

萝卜皮 40份；

川贝7份；

甘草7份；

白砂糖80份；

五香料8份；

辣椒8份；

柠檬酸0.5份。

其中，所述步骤B中 将辣椒、五香料、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取15小时，再加3倍量水加热煮沸提取7h。

其中，所述步骤D中将半干萝卜皮加入混合物中加热2-3h后需要浸渍12h以上制得成品。

本发明提供一种萝卜皮蜜饯的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，同时能够减少营养元素的流失，长期食用萝卜皮蜜饯能够清肠胃，健胃脾，能够发挥养生保健作用，有助于提升身体免疫力机能。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。