[发明专利]一种香菇饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种香菇饼干，其特征在于，包括以下质量份原料：面粉10-300份、香菇粉0.1-100份、棕榈油1-100份、食用盐0.1-40份、泡打粉0.1-40份、羟丙基甲基纤维素0.1-10份。

2.如权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，所述的香菇饼干，包括以下质量份原料：面粉230-250份、香菇粉30-45份、棕榈油30-35份、食用盐0.3-6份、泡打粉0.3-5份、羟丙基甲基纤维素0.2-1份。

3.如权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，所述的香菇粉，是将新鲜香菇洗净，喷洒溶液1，用量为香菇质量的20-30％，2-8℃放置2-3h，380-400nm紫外线照射20-25min，高温加热，冻干，70-80℃烘10-20min，10-15℃放置50-70min，喷洒米醋溶液，50-55℃烘30-40min，粉碎，过100-200目筛既得。

4.如权利要求3所述的香菇饼干，其特征在于，所述的溶液1为啤酒、青柠檬、薄荷、水按照质量比30-35:2-5:0.3-0.5:5-8混合，超声破碎20-30min，过滤，取滤液既得。

5.如权利要求3所述的香菇饼干，其特征在于，所述的高温加热，是在200-210℃下加热1-3min。

6.如权利要求3所述的香菇饼干，其特征在于，所述的米醋溶液，其醋酸浓度为2.5-4％。

7.如权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，包括以下制备步骤：

1)棕榈油、食用盐、泡打粉、羟丙基甲基纤维素混合，300-400r/min搅拌5-10min，得料1；

2)香菇粉和面粉混合，加水揉捻，20-25℃放置2-3h，加入料1混合，压片；

3)将柠檬汁滴入步骤2)制得的饼干片中，20-25℃放置30-40min，烘焙，既得。

8.如权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于，所述的烘焙，是在180-225℃烘焙8-13min，10-15℃放置20-30min，80-90℃烘焙2-3min。