[发明专利]牛肉干风干装置

说明书

技术领域

本发明涉及牛肉风干设备领域，具体为牛肉干风干装置。

背景技术

目前，风干牦牛肉的生产已经达到工厂化和标准化阶段，但传统的加工方式粗犷，一般是在室外进行晾晒并自然风干，但此种方式，因为天气变化不定，一般经常会遇到无风天气、阴天或者雨天，都会增加牛肉的风干时间，导致牛肉干加工周期长、产率低、成本高等问题，由于室外灰尘较大，容易附着到牛肉干上，使得风干出来的牛肉干的卫生难以保证，而且常常会伴有很重的腥、膻味，口感较差，不利于消费者食用。

为了解决以上问题，中国专利申请号为201420492543.5的发明专利，公开了一种简易牦牛肉干风干装置，包括隧道式风道，所述风道的一端设有鼓风机，另一端设有引风机，所述鼓风机的进风口还与一空气净化装置相连接，所述空气净化装置包括喇叭形进风口、活性炭层和静电除尘装置，所述静电除尘装置的出风口与所述鼓风机的进风口相连接。通过设置活性炭层，可以有效地去除空气中的臭味、异味，再通过静电除尘装置的除尘，使进入风道的风干空气更加干净卫生，进而使风干后的牦牛肉更加安全卫生且没有异味，其结构简单，成本低廉，适用范围广。

以上方案通过鼓风机和活性炭层的设置，解决了现有技术中的不足，但以上方案仍然存在以下问题：1、鲜牛肉刚刚清洗完毕后，牛肉表面会附着大量的水分，再将牛肉放入隧道式风道内时，会延长牛肉的风干时间，牛肉干的加工周期仍然很长；2、风干的过程中，牛肉是静止在隧道式风道内的，通过鼓风机进行风干，但牛肉干的底部是与隧道式风道相接处的，风很难从牛肉与隧道式风道接触处通过，从而导致牛肉底部很难风干，进一步延长了风干的时间，导致风干效率进一步降低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可将牛肉表面附着的水分清除、能使得牛肉各个表面均能接收到风且可提高风干效率的牛肉干风干装置。

本方案中的牛肉干风干装置，包括机架，机架上固定有风干筒，风干筒内转动连接有转轴，转轴上排列有若干个用于悬挂牛肉的挂钩，风干筒壁上设置有若干个配合挂钩的用于拍打牛肉的拍板，风干筒底部开有烘干孔，风干筒上开有出水孔，烘干孔连通有进气管，机架上设置有用于调整转轴转速的调整装置。

本方案的技术原理为：机架用于支撑整个装置，风干筒固定在机架上，风干筒用于放置牛肉，并可对牛肉进行去水风干操作，先将牛肉悬挂到挂钩上，转动转轴，挂钩随着转轴转动，转轴将带动牛肉转动，牛肉也将受到离心力的作用向远离转轴的方向摆起，牛肉的在转动的过程中不断地与拍板相撞，拍板将牛肉表面及内部的水分振出，水分将通过出水孔流出到风干筒外，拍板的拍打作用加快了牛肉中的水分的渗出，从而加快了牛肉的风干时间；调整装置的设置，可不断地改变转轴的转轴，随着转轴转速的改变，牛肉受到的离心力不断地改变，牛肉的摆动角度将不断地改变，从而不断地改变牛肉的拍打位置，使得牛肉拍打的更加均匀，也使得牛肉各处水分散失的更加均匀，使得牛肉各处风干的效果更加一致，使得牛肉干的口感更好，另一方面牛肉不断地摆动，也加强了牛肉周围的空气流动，更增强了风干效果，节省了风干时间；对进气管内通气，气体将通过风干筒底部的风干孔通入到风干筒内，气体从风干筒内自下而上地吹过，并对牛肉进行风干，且牛肉处于旋转悬挂状态，更增强了牛肉表面的空气流动，牛肉的各个表面将就能与风接触，进一步加快了牛肉风干的时间。

与现有技术相比，本方案的有益效果为：1、本方案通过挂钩和拍板的设置，可对牛肉进行拍打去水操作，一方面加快了牛肉中的水分的散失，提高了风干效率，一方面拍打牛肉还可使牛肉肉质变得松软，口感更好；2、通过进气管与风干孔的设置，从进气管进入到风干孔的气体，可对悬挂的牛肉进行风干，风可对牛肉的各个位置进行风干，进一步加快了风干效率；3、通过调整装置的设置，不仅可使牛肉各处拍打的效果更加一致，使得制得的牛肉干口感更佳，而且牛肉上、下摆动还可加强牛肉周围的空气流动，更提高了风干效果，提高了风干效率。

进一步：进气管内转动连接有涡轮，涡轮固定在转轴伸出于风干筒的部分上。向进气管内通气，气体流经涡轮处，气体将推动涡轮转动，涡轮将带动转轴转动，从而实现了利用气体就可带动转轴转动的操作方式，无需另设其他动力设备，降低了整个装置的成本。