[发明专利]富硒锌高钙五香辣味酥

说明书

一种富硒锌高钙五香辣味酥的培植制作方法，属食品技术领域。本发明就是通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”将普通的辣椒培植成富含硒元素、锌元素的特种辣椒，且在其加工制作中添加了富含钙元素的鱼浆汁、鸡汁，制作成富硒锌高钙五香辣味酥，使其不但味道鲜美、香辣味浓，食之还能提高人体免疫功能，强身健体，必大受广大消费者青睐。

技术领域

本发明涉及一种人们经常食用的调味小吃，且涉及其栽培、加工方法，属食品技术领域。

技术背景

辣椒是人们经常食用的调味品，用辣椒加工成的食品小吃，也深受人们的喜爱，但具备食疗作用的辣椒食品却很少见到。

发明内容

本发明就是为了解决辣椒食品保健功能的难题，将特种辣椒培植成富含硒元素、锌元素，在其加工制作中添加富含钙元素的鱼头、鱼骨、鱼鳞磨成的浆汁、鸡肉汁、芝麻，使其不但味道鲜美，而且还能提高人体免疫功能，强身健体。

附图说明

图1为富硒锌高钙五香辣味酥的加工工艺示意图。

具体实施方式

1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌匀，成堆、发酵。

2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、磷酸二氢钾按配比搅匀。

3、将排灌方便，富含腐殖质的沙质壤土耕成1.5-2m的箱笼，按30-40cm的株、行距挖穴，将基肥按配比量施入穴内，盖土，栽辣椒秧，浇定根水，植保，在辣椒开花时，结合治虫，将叶面肥按配比量分次喷施于辣椒茎叶上，全期喷施2-3次，至长成红辣椒。

4、培植富硒锌粳稻：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽粳稻秧，植保，在稻谷抽穗散籽至收获前15天，每隔7-10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2-3次，至收获，将富硒锌粳米在锅内炒至淡黄色，碾成粉。

5、制鱼骨浆汁、鸡汁；将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞(鱼产品加工厂之副产品鱼头、鱼骨、鱼鳞亦可)清洗干净，沥干水，研磨成浆；将清洗干净之鸡肉研磨成汁。将鱼浆汁、鸡汁快速煮熟，冷却备用。

6、制作富硒锌高钙五香辣味酥：

先将富硒锌粳米粉、鱼浆汁、鸡汁、五香粉、芝麻(炒)按配比搅拌均匀，再将富硒锌红辣椒洗净，剪去蒂把，倒出籽，将粳米粉等混合调料填满辣椒内，并将其晒干或烘干，将炒锅放置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，倒入填满调料的干红辣椒，略炸至红辣椒变成老红色(但不可太过炸黑)时捞出，沥尽油，切成小段即为成品。