[发明专利]一种用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法在审
| 申请号： | 201711028910.0 | 申请日： | 2017-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN107683898A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 丁霞龙 | 申请（专利权）人： | 镇江龙润生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/158 | 分类号： | A23B7/158;A23B7/153;A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32256 | 代理人： | 任立 |
| 地址： | 212221 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 速冻 冷藏 中的 天然 物理 防腐 方法 | ||
1.一种用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法，其特征在于：包括以下步骤：
㈠灭菌处理：将采摘后的新鲜果蔬，人工挑选去除腐果烂叶，用臭氧水清洗水果蔬菜，除去果蔬表皮上的细菌及农药残留；
㈡护色处理：将果蔬然后放在0-5℃冷库内预冷1-3小时，取出后放入冲洗篮中，先用45-50℃的水喷洒5-10min，然后用3-5℃的水喷洒15-20min，取出后放入32-35℃的水中浸泡15-20分钟，最后放入1-5℃的水中浸泡22-25min；
㈢风干：将果蔬取出，在30-35℃的室内通过吊扇把果蔬表面水分吹干，吊扇转速为600-650转/分钟；
㈣速冻：将果蔬在5-30分钟内速冻至中心温度为-18℃；
㈤冷藏：果蔬放入冷藏库冷藏，冷藏库的温度为-30～-18℃。
2.如权利要求1所述用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法，其特征在于：所述步骤㈠中，臭氧水浓度为：1-3 mg/l。
3.如权利要求1所述用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法，其特征在于：所述步骤㈣中，中贮藏温度为0-3℃，湿度为68-78%。
4.如权利要求1所述用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法，其特征在于：包括以下步骤：
㈠灭菌处理：将采摘后的新鲜果蔬，人工挑选去除腐果烂叶，用臭氧水清洗水果蔬菜，除去果蔬表皮上的细菌及农药残留；
㈡护色处理：将果蔬然后放在0℃冷库内预冷1小时，取出后放入冲洗篮中，先用45℃的水喷洒5min，然后用3℃的水喷洒15min，取出后放入32℃的水中浸泡15分钟，最后放入1℃的水中浸泡22min；
㈢风干：将果蔬取出，在30℃的室内通过吊扇把果蔬表面水分吹干，吊扇转速为600转/分钟；
㈣速冻：将果蔬在5-30分钟内速冻至中心温度为-18℃；
㈤冷藏：果蔬放入冷藏库冷藏，冷藏库的温度为-30～-18℃。
5.如权利要求1所述用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法法，其特征在于：包括以下步骤：
㈠灭菌处理：将采摘后的新鲜果蔬，人工挑选去除腐果烂叶，用臭氧水清洗水果蔬菜，除去果蔬表皮上的细菌及农药残留；
㈡护色处理：将果蔬然后放在2℃冷库内预冷2小时，取出后放入冲洗篮中，先用48℃的水喷洒7min，然后用4℃的水喷洒18min，取出后放入33℃的水中浸泡18分钟，最后放入2℃的水中浸泡23min；
㈢风干：将果蔬取出，在32℃的室内通过吊扇把果蔬表面水分吹干，吊扇转速为630转/分钟；
㈣速冻：将果蔬在5-30分钟内速冻至中心温度为-18℃；
㈤冷藏：果蔬放入冷藏库冷藏，冷藏库的温度为-30～-18℃。
6.如权利要求1所述的用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法，其特征在于：包括以下步骤：
㈠灭菌处理：将采摘后的新鲜果蔬，人工挑选去除腐果烂叶，用臭氧水清洗水果蔬菜，除去果蔬表皮上的细菌及农药残留；
㈡护色处理：将果蔬然后放在5℃冷库内预冷3小时，取出后放入冲洗篮中，先用50℃的水喷洒10min，然后用5℃的水喷洒20min，取出后放入35℃的水中浸泡20分钟，最后放入5℃的水中浸泡25min；
㈢风干：将果蔬取出，在35℃的室内通过吊扇把果蔬表面水分吹干，吊扇转速为650转/分钟；
㈣速冻：将果蔬在5-30分钟内速冻至中心温度为-18℃；
㈤冷藏：果蔬放入冷藏库冷藏，冷藏库的温度为-30～-18℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于镇江龙润生态农业发展有限公司，未经镇江龙润生态农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711028910.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
