[发明专利]一种有助于成年女性健康的配方奶粉及其生产方法

说明书

技术领域

本发明为食品加工技术领域，涉及一种有助于成年女性健康的配方奶粉及其生产方法。

背景技术

现代成年女性不仅与男人一样参加工作，还要承担生育与一定家务劳动，她们与男人一样珍视健康，而且比男人更爱美丽。现代市场供应的配方奶粉多按年龄段分为婴幼儿奶和中老年奶粉，但是很少有为成年女性专门设计的奶粉，特别是为女性提供美容减脂和生殖健康方面的配方奶粉。

发明内容

本发明是根据成年女性生理特点、营养膳食需求提供的一种有助于女性美容减脂和生殖健康的配方奶粉及其生产方法。

本发明的技术方案：

一种有助于成年女性健康的配方奶粉，配方组成按重量百分比计，基础成分为生牛／羊乳、全脂牛／羊奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉和乳糖中的一种或多种之和≥70，胶原蛋白=0.1～2.5,苦瓜粉=0.5～5，芦荟=0.05～1，荷叶粉=0.5～2，木瓜粉=0.5～5：左旋肉碱=0.03～0.04，复合益生菌添加量=0.05～0.3。

配方奶粉中还可以加入以下物质和一种或者多种：低聚异麦芽糖=5～12，麦芽糊精=10～20，碳酸钙=0.8～2.8。

配方奶粉中还可以添加一定量的复合营养素，例如含左旋肉碱、维生素和矿物质。复合营养素通常含有的维生素有维生素A、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸和L肉碱中的中的几种；复合营养素中通常富含铁、镁、锌、锰、钠等微量元素中的几种。

按照上述配方的一种有助于成年女性健康的配方奶粉的生产方法，包括以下工艺步骤：

（1）配料及预处理：按照配方组成的大宗原料按序进入配料剪切缸中，依次为脱盐乳清粉、乳糖、鲜奶工全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、胶原蛋白、左旋肉碱、苦瓜粉、芦荟粉、荷叶粉、木瓜粉，水温35～70℃；于带搅拌器的小料配料缸中用10～20倍、40～60℃纯净水溶解复配矿物质，充分溶解后加入剪切罐；再用10～20倍、25～50℃纯净水溶解复合维生素，搅拌3～5min后缓慢加入定容罐中。

（2） 均质：温度40～60℃，压力10～25Mpa。

（3）杀菌：杀菌温度85～95℃，时间10～15s，杀菌后料液温度控制在20℃以下。

（4）浓缩：浓缩时杀菌温度90～110℃，时间10～20s；真空浓缩物料出料浓度控制在配方乳粉9～21波美度，浓奶出料温度20～55℃。

（5）喷雾干燥：进风温度110～185℃，排风温度60～90℃，出粉温度≤25℃，产品水分≤4.0%。

（6）干混：杀菌、浓缩、喷雾干燥后形成乳品基粉，和复合益生菌通过干混设备进行干混，以制所需的配方奶粉。

（7）包装：成品，产品水分≤5.0%。

发明原理：

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，是表皮层及表皮层附属物的营养供应站，可以使皮肤保持湿润、水嫩状态。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而胶原蛋白是结缔组织的主要成分。胶原蛋白是多细胞生物中含量最丰富、分布最广泛的蛋白质种类之一。在生物体内，胶原蛋白与聚多糖等成分一起形成精密有序的细胞间网络结构——细胞外基质(ECM)，对机体细胞的发育、迁移以及机体组织的形成和功能发挥等均产生重要作用。胶原蛋白独特的分子结构、氨基酸组成以及良好的生物相容性和促进细胞增殖能力使其在功能食品、化妆品、生物材料以及医学组织工程等领域中得以广泛应用。

左旋肉碱是优良的减肥活性物质，是膳食的正常成分，其主要功能是帮助长链脂肪酸进行脂肪酸的β-氧化，有利于人体对脂肪的利用，包括燃烧多余的脂肪用作能量，可用作减肥功能食品，且对身体无副作用。左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉。肉碱可参加支链氨基酸代谢产物的运输，从而促进了支链氨基酸的正常代谢。左旋肉碱可排出体内过量的或非理性的酰基团，消除机体因酰基积累而造成的代谢毒性，还能促进乙酰乙酸的氧化，防止动物体内过量氨产生的毒性，提高动物的免疫力以及抗病抗应激的能力。

湿芦荟含有丰富的天然生物活性物质如多糖、芦荟素、氨基酸、蛋白质，湿芦荟中的氨基酸和复合多糖物质构成了天然保湿因素，它可以补充水分，恢复胶元蛋白的功能，防止面部皱纹，保持皮肤柔润、光滑、富有弹性。有机酸、活性酶以及多种微量元素具有健肤美容、调节机体免疫力的良好功效。芦荟还具有降低胆固醇、调节血糖、降血脂作用，芦荟甙能帮助排出体内污物, 净化血液, 软化血管, 降低血压和血液黏度, 促进血液循环, 防止动脉硬化和脑溢血的发生。