[发明专利]一种固态硬质蜂蜜及其制备方法

说明书

本发明涉及一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，所述固态硬质蜂蜜的制备方法包括以下步骤：以纯蜂蜜为原料，经0～35℃的冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，配合各种可食用粉末调配混合，模压成型，成条形枕包，经包装精致制得固态硬质蜂蜜，本发明固态硬质蜂蜜及其制备方法制得的固态硬质蜂蜜在品质上，使用蜂蜜中添加果肉，配合明胶成型，具备多口味、多重营养的保健功能，根据不同形状的压模模具可以制成各种形状，使用时尚瓶装，也可打造成休闲类功能糖果，可清爽口腔，口感独特，采用真空冷冻干燥，其营养成分可以完好保存，在生产上，投入人员较少，可以规模化生产，解决蜂蜜食用便利性的痛点，对日常重视健康养生众多人群为利好产品。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种固态硬质蜂蜜及其制备方法。

背景技术

中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药可延年益寿，又是上等饮料，倍受人们喜爱，可由于是粘稠液体不便携带、冲泡麻烦，饮食地点多有局限。目前蜂蜜固体化的方法主要有冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥。由于蜂蜜的高粘度性，使其在干燥过程中遇到各种各样的问题，目前大规模生产固体蜂蜜在国内外仍然是个难题。由于以上这些原因，我国固体蜂蜜的生产至今未能工业化，也没有固态蜂蜜的品牌，而国际上也只有几家公司能生产，且年产量不高。

发明内容

为解决上述问题，本发明旨在提供一种固态硬质蜂蜜及其制备方法。

为实现本发明目的，采用的技术方案是：一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，所述固态硬质蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜80～90份、麦芽糊精10～15份、葡萄糖粉8～12份和果肉干粉20～35份。

所述固态硬质蜂蜜的制备方法包括以下步骤：

1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入麦芽糊精、葡萄糖粉和果肉干粉使用高速搅拌器调配混合；

2).将已经混合均匀的物料粉末使用特制模具经过连续进料、压制、脱模制成表面光滑、块型完整的条形枕包状态，经包装精致制得固态硬质蜂蜜。

优选的，所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的冷冻干燥温度设置为-5℃～30℃。

优选的，所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的真空压力设置为0.008Mpa～0.08Mpa。

优选的，所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中高速搅拌器所用的搅拌速率设置为4000～6000r/min。

本发明的有益效果为：本发明固态硬质蜂蜜及其制备方法制得的固态硬质蜂蜜在品质上，使用蜂蜜中添加果肉，配合麦芽糊精和葡萄糖粉成型，具备多口味、多重营养的保健功能，根据不同形状的压模模具可以制成各种形状，使用时尚瓶装，也可打造成休闲类功能糖果，可清爽口腔，口感独特，采用真空冷冻干燥，其营养成分可以完好保存，在生产上，投入人员较少，可以规模化生产，解决蜂蜜食用便利性的痛点，对日常重视健康养生众多人群为利好产品。

附图说明

图1是本发明固态硬质蜂蜜及其制备方法的固态蜂蜜配比表。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

请参阅图1所示，本发明采用的技术方案为：一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，所述固态硬质蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜90份、麦芽糊精15份、葡萄糖粉12份和果肉干粉35份。