[发明专利]一种固态粉末蜂蜜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种固态粉末蜂蜜及其制备方法。

背景技术

中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药可延年益寿，又是上等饮料，倍受人们喜爱，可由于是粘稠液体不便携带、冲泡麻烦，饮食地点多有局限加上口味的单一。目前蜂蜜固体化的方法主要有冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥，但是粉末状的蜂蜜产品并不多见。由于蜂蜜的高粘度性，使其在干燥过程中遇到各种各样的问题，目前大规模生产固态度蜂蜜在国内外仍然是个难题。

发明内容

为解决上述问题，本发明旨在提供一种固态粉末蜂蜜及其制备方法。

为实现本发明目的，采用的技术方案是：一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，所述固态粉末蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜80～90份、咖啡粉10～15份和果肉干粉15～30份。

优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为0.5～1份的天然水果香精。

优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加的天然水果香精与果肉干粉的香味一致。

优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为15～20份的糖醇。

优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加的糖醇为麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇中的一种。

优选的，所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：

1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入咖啡粉、果肉干粉、天然水果香精和糖醇使用高速搅拌器调配混合；

2).将已经混合均匀的物料粉末做成细粉末状，经筛选调和、包装精致而成固态粉末蜂蜜。

优选的，所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的冷冻干燥温度设置为0℃～35℃。

优选的，所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的真空压力设置为0.01Mpa～0.1Mpa。

优选的，所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中高速搅拌器所用的搅拌速率设置为3000～5000r/min。

本发明的有益效果为：本发明固态粉末蜂蜜及其制备方法制得的固态粉末蜂蜜在品质上，纯蜂蜜制品与咖啡粉以及多种天然果粉伴侣，多重营养组合，口味、口感独特，搭配时尚包装，采用最新真空冷冻干燥技术，完美保留原生态蜂蜜营养精华及活性物质，在生产上，采用自动化连续真空干燥技术，加工环节成本低，毛利润空间大，零售价格明显，在追求消费升级、健康养生大环境下，可满足白领、大中学生群体、中老年群体等多类人群的消费需求。

附图说明

图1是本发明固态粉末蜂蜜及其制备方法的生产工艺流程示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

请参阅图1所示，本发明采用的技术方案为：一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，所述固态粉末蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜90份、咖啡粉10份、果肉干粉30份、天然水果香精0.5份和糖醇15份。

进一步地，所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：

1).以纯蜂蜜为原料，经过温度设置为10℃以及压力设置为0.01Mpa的冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入咖啡粉、果肉干粉、天然水果香精和糖醇使用高速搅拌器以5000r/min的搅拌速率进行调配混合；

2).将已经混合均匀的物料粉末做成细粉末状，经筛选调和、包装精致而成固态粉末蜂蜜。

实施例2

请参阅图1所示，本发明采用的技术方案为：一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，所述固态粉末蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜90份、咖啡粉15份、果肉干粉30份、天然水果香精0.6份和糖醇16份。

进一步地，所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：

1).以纯蜂蜜为原料，经过温度设置为35℃以及压力设置为0.01Mpa的冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入咖啡粉、果肉干粉、天然水果香精和糖醇使用高速搅拌器以5000r/min的搅拌速率进行调配混合；

2).将已经混合均匀的物料粉末做成细粉末状，经筛选调和、包装精致而成固态粉末蜂蜜。

实施例3