[发明专利]一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法

权利要求书

1.一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，

包括如下质量份数的原料：

菌制剂：0.02份～0.07份；

酶制剂：1份～5份；

糖类：2份～6份；

尿素：0.05份～0.2份；

碳酸钠：0.05份～0.2份；

水：80份～150份；

其中，所述酶制剂为脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶中的一种或几种。

2.如权利要求1所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述酶制剂为脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶三种。

3.如权利要求2所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶的配比为(0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)。

4.如权利要求1中所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述菌制剂为双岐菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌、芽孢杆菌中的一种或几种，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个。

5.如权利要求1中所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述糖类为红糖和/或糖蜜。

6.一种如权利要求1-5中任一项所述的用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下发酵4天～7天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；其中，环境温度为T，发酵的天数为d，当15℃≤T＜25℃时，d为6天～7天；当25℃≤T≤40℃时，d为4天～5天；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5。